第一期：受傷後24～48小時，主要在於維持血容量及電解質的平衡。此期不需要急於補充營養素。

第二期：此時應注意補充充分的營養素以防患者感染，促進傷口癒合，恢復肌肉活力及防止體重減輕。需要做到：

1.合理安排餐次

每日4～6餐，增加進食量，加餐多選擇易消化食物。

2.應給予充足的能量及蛋白質

均衡搭配，多選擇蛋類、奶類、瘦肉等含優質蛋白質的食物。

3.油脂

選擇植物油，禁用動物油脂，全天烹調用油控制在20～30g；烹飪方式多選擇蒸、煮、燉、燴等方式，儘量不要選擇煎、炸、烤等烹飪方式。

4.注意鈣的攝取

成年人每日供給800mg以上的鈣，可以促進骨骼的癒合及維持最好的骨骼狀況，如奶及其製品，鈣含量豐富且吸收率也較高，另外，蝦皮、綠色蔬菜、豆類等也是鈣的較好來源。

5.適當增加日照時間，適量食用維生素補充劑

如維生素D，成年人推薦量爲10μg/d（400IU/d），老年人爲10～20μg/d（400～800IU/d）。長期臥牀的骨折患者飲食應注意補充富含維生素D和礦物質的食物攝入，如動物肝臟、海產品、動物骨骼和胡蘿蔔等。

6.增加膳食纖維的攝入

每日攝入25～30g，保證每日蔬菜500g以上，可適當補充膳食纖維補充劑。

7.大量飲水

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