請問是做什麼手術？不同部位的手術，不同麻醉方式的手術對飲食的要求也不一樣。

如果是皮下脂肪瘤切除，包皮環切術，乳腺纖維囊腫摘除術，皮外傷清創縫合，這類的手術對飲食是沒有特殊要求的，基本可以隨做隨走，門診手術不需要住院。

如果是胃腸道手術，一般需要全身麻醉，在手術前一天晚上開始不喫不喝至少8小時，進行胃腸道準備，防止手術中因為麻醉，胃內容物反流誤吸，引發肺部感染等危險。手術以後需要等待麻醉作用消除，胃腸道恢復蠕動，排氣之後，纔可以進食流質或半流質飲食，甚至輔助腸外營養。

如果是口腔及頜面外科手術，術後無法經口進食，則需要經鼻腔下胃管進行腸內營養支持處理。

菠菜含有很多草酸，如果需要進食，需要用熱水焯水處理，充分去除草酸，以免與食物中的鈣質結合形成草酸鈣，影響食物中的營養成分吸收。如需流質飲食或半流質飲食或下胃管飲食，可以將煮熟焯水後的菠菜用料理機打成菜泥或菜汁進食。

胃腸道手術後的患者，由於胃腸道功能尚未完全恢復，剛開始進食時，需要補充充足豐富的熱量和蛋白質，蛋白質以優質蛋白動物蛋白為主，進食容易消化的食物，纖維素含量高的蔬菜類食物需等待胃腸道功能恢復後再食用。

希望我的回答可以幫助到您！