狗不理、全聚德有時被人吐槽的根本原因是什麼？
狗不理包子和全聚德的烤鴨，都是響噹噹的名小吃。但為什麼現在會遭到越來越多人的吐槽。個人認為不外乎以下原因。
到了天津，如果不吃狗不理包子的話，那就算是白來一趟。但是，當我真的吃過狗不理包子後。發現還不如白來一趟。在2016年的時候，因工作原因，出差到天津。吃過一次狗不理包子。給我的感覺是：狗不理包子的價格超級貴。一小籠小小的包子就要40元。對於我個人，吃個兩三籠，未必能吃飽。也許有人說，讓你嘗味兒的，並不是讓你吃飽的。對不起，我是俗人一個，我講究實在！同時我也相信，一大部分人，跟我的感覺相似，要不然也不會有那麼多人吐槽。而且狗不理的餐具都是塑料的，給人的感覺是很廉價的。服務員的態度不敢恭維。
北京烤鴨，最有名的應該屬於全聚德。吃過烤鴨，但不是在全聚德吃的。土生土長的北京本地人，也不願意到全聚德吃。跟熟悉的北京人聊天兒得知：全聚德烤鴨做的是名氣，到那裡吃因為排隊的原因，而需要花費很長的時間。更重要的是，因為品牌效應，價格會虛高很多。到其他地方吃，價格相對公道。而且味道也差不了多少。
以上就是我覺得大部分人吐槽的根本原因。
中華美食享譽中外，狗不理包子更是在國內外都有很高的知名度，今天我就來分析一下狗不理包子和全聚德在當今形勢下為什麼被大眾所吐槽。
狗不理包子歷史久遠她創立於清咸豐年1858年。
一個具有歷史淵源的包子走到今天實不容易，那為什麼在當今的社會中為給國人印象中留下很多不好的一面呢？。
我認為主要的根源在於市場經濟發展的形勢下，作為老字號招牌有很多不近民意的做法，所以導致大家對她起到了反感的情緒。
比如，現在的一客狗不理價格不菲，但質量卻不如從前，還有一點現在老字號商家一昧追求的是放量加盟金錢利益為重點，在出品質量和生產流程重視機械化操作，把傳統的傳承都棄之勿之，所以導致沒有了傳統風格，質量可想而之。
擴大了市場卻沒把住每個細節和每個程序，這是他們為什麼有了市場卻得不到民眾對她更好的懷念，懷舊是人們心中最好的記憶。
全聚德創立於清同治年間約1864年，她同樣有著歷史悠久，深受海內外人土的喜愛。
但是經過1百多年的磨鍊，現在也是在廣大食客中留下了不愉快的影子，主要他們有同樣的通病，過速發展和把傳統的傳承作為市場經濟金錢為重點，把前人所傳授的技藝丟去而用現在快速的操作，導致質量和傳統沒有了準則，所以傳承傳統才是老字號的根本，有根本才會使根基更牢固，衷心希望我們國家的老字號老招牌永世傳承下去，為我們國家富強民主爭光。
8幾年狗不理包子2.2元六兩細糧票（每斤40個）個大餡香18個褶外形美觀，這才是正宗的狗不理包子。現在是個小難吃價格極高，也就蒙外地人了。
轉基因的包子，不好吃！
以前的狗不理 全聚德都是老百姓們都知道的著名的飯店 狗不理包子 全聚德烤鴨更是天津最著名的好吃的 狗不理包子薄皮大餡 全聚德烤鴨焦黃脆香 大家都愛吃 現在的狗不理包子價錢太貴 讓老百姓望而興嘆 誰也不會花幾十塊錢去吃一屜包子 全聚德烤鴨也是把價格調到了最高 牌子是很響亮 可是 老百姓的口碑沒了 做任何品牌不能只看重利益 老百姓不認可也沒用
名氣大了，價格貴了，質量降了（盲目擴大生產的結果）。
某年，帶兒子??去天津走親戚，知道天津狗不理包子天下聞名，就進狗不理總店想品嘗品嘗天下第一美味包子，兒子??是在廣東長大的，習慣了廣東早茶水晶包子，當嘗了一口狗不理包子後，臉色大變，「怎麼這麼難吃啊？」我無語??，世道變了，中國已不是當年那個貧窮落後臉黃饑寒的中國，人民的吃穿住行已發生了根本性的變化，在共產黨領導下，國家逐步走向富強，全聚德、狗不理再不轉變思維模式，服務大眾，最後結尾你懂的。
其實不只是狗不理、全聚德被人吐槽，很多原先很有名的食物現在基本上都會被吐槽。其根本原因應是，那些傳統美食的美味具有時空的限制。在其產生的時空下，那些傳統美食確實好吃。但轉換時空後，傳統美食無法再滿足當下人們的口味需求。再加上過度宣傳下的預期和現實落差，傳統美食呈現衰頹甚至被否定的現象，並不足為怪。
謝邀。
這些品牌來源於平民階層，隨著大眾的認可，他們的知名度越來越高，但是隨著品牌越做越大，他們越來越不接地氣了，雖然說品牌都是這樣的，但是真正的天津人和北京人很少去吃狗不理、全聚德，去吃的都是一些去旅遊的外地人，等他們吃完後發現上當了，根本不是那麼回事，其實去吃就是為了一個噱頭，起碼說起來去北京吃了全聚德，去天津吃了狗不理。至於吃飽吃好那不重要，重要的是吃過了。
其實真的很好吃吧，也不是，吃的就是一個牌子，因為不接地氣所以也是大家吐槽的根本原因吧。價格高是品牌的需要，但是虛高就是坑爹了。
狗不理確實貴，現包的一屜八個小包子不到一百起步，但他家也有40多一斤速凍包子等，全聚德貴但其他烤鴨店也便宜不了多??只能說性價比低不值得推薦，至於吐槽嗎？那純粹吃飽了沒事幹，有些人根本沒吃過沒去過??
推薦閱讀：
