韭菜為什麼長不到像韭黃這麼大？它們是一個品種嗎？
謝謝黃蜂二師兄的邀請！
從植物學意義上來說，韭菜與韭黃同為百合科多年生草本植物，屬於同一個品種。但是，從食用價值上來說，二者卻又是完全不同的。這是我對二者的理解。
為什麼這樣說呢？原因有三，容我詳解：
其一：韭菜與韭黃的生長環境完全不同。韭菜是在正常陽光下生長，經過光合作用，葉綠素非常豐富，葉子顏色因而翠綠；韭黃是在黑暗環境中生長，終日不見陽光，無法進行光合作用，導致缺少葉綠素，葉子變成黃色，所以叫做「韭黃」。因此，二者雖為同根生，但是後天已經完全發生變異。
其二：韭菜與韭黃的食用價值不同。韭菜營養價值要高於韭黃，韭菜本身含有豐富的膳食纖維，而且中醫學認為：韭菜具有益陽、健胃、提神、止汗固澀的作用；韭黃雖然營養價值比不上韭菜，但是它也具有調理便秘、改善腸道問題的價值，性味上相對溫和一些。
其三：二者烹飪方式不同。韭菜相對來說辛辣且陽氣充足，因此做菜時可以炒，可以做湯，還能夠做調料，用來包餃子也是很美味的，食用方式比較多樣；韭黃比較細軟，相對溫和，最好的食用方式就是韭黃炒雞蛋。
春天的韭菜是一年中最好的，一般叫做春韭，味道比較香，營養價值也高於夏秋季節的韭菜，所以我一般喜歡食用春韭，其實唐宋時期的美食家早已發現了春韭的這個特點，當時的春餅裡面一定會有春韭。再往前追溯的話，魏晉時期的「五辛盤」這道春食裡面也是必然要有春韭的。
現在正是春天，萬物生長，因時而食，建議大家可以開始食用春韭了。
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是一個品種，只不過生在環境不同，一個缺少光照，一個自然光線下正常生長！
韭菜和韭菜黃是一樣的，韭菜黃不見光
韭菜和韭黃其實就是一種，只不過韭黃生長過程不能見到一點陽光！沒有了光合作用就沒有葉綠素！下圖是我們昆明這裡的種植大棚！
一樣品種，生長環境不一樣，韭菜老，韭黃嫩好吃好看
是同一種品種，但生長環境不同跟自身營養價值不同，導致韭菜沒有韭黃大，韭菜天生比較挑食，沒有陽光它就不吃飯，它就不變綠，難養肥，養高。但濃縮的都是營養，而韭黃就不同，它不挑食，沒養光它也照樣長它的，只要溫度，濕度，土地夠好就行，屬於給它白開水喝都會胖會高，但是它就比較弱了，營養價值中的纖維素等營養比較少，水比較多。所以說，一個提食的肯定長不過一個不提食的了。謝謝
絕對是不行的韭黃說白了就是蒜黃，
是同一個品種
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