上星期到San Mateo打篮球顺便去一家新开不久的珍珠奶茶店T Pump买珍珠奶茶, 途中经过一间墨西哥餐厅Pancho Villa, 看到超多人的, 加上有现做的烤肉, 更是吸引人, 买完珍珠奶茶后还是忍不住去共襄盛举一下, 店里面整洁明亮给人非常好的第一印象, 另外在免费自助式salsa bar还有服务人员随时保持台面的干净跟补充食物, 更是加分, 还有多样化选择的menu, 难怪客人那么多, 我的第一次选择Super Nachos, 内容非常丰富, 还随餐附赠一大包tortilla chips, 打包了各式各样的不同sauce后, 回家边看电视边享用我的Super Nachos大餐!

 

因为懒得自己做guacamole, 超市卖的guacamole又不见得都好吃或合自己口味, 曾经在Costco买过超难吃又大盒的guacamole, 试了多种不同品牌的guacamole后, 我觉得最喜欢的还是Santa Cruz的Roberto's Guacamole Mild口味, 不过不是每次都买得到, 昨天终于在Whole Foods Market又看到它的踪影, 马上就把它买下来, 等著今天做quesadilla当早餐.

 

刚来美国的时候, 看到一堆墨西哥餐不同的名词都搞不清楚什么是什么, 感觉都差不多, 后来才知道原来tortilla就是指饼皮, 通常分成corn跟flour的, 在饼皮上面加上cheese或其他配料之后, 将饼皮对折, 就叫做quesadilla; 如果是用卷的方式把馅料包在里面, 看不到内馅, 而且很大一个, 就叫做burrito; 而taco则是用比较小size(约手掌大小)的corn tortilla当做饼皮, 加了馅料后对折饼皮刘开口, 还可以看到内馅. 

  

材料

tortilla 2片

 

guacamole 适量

 

shreded cheese 适量

做法

1. 平底锅用中火加热, 将两片tortilla叠在一起放入平底锅, 将一面烤约15秒后, 将2个饼皮一起翻面烤另一片约15秒, 再将两个饼皮烤过的一面相对后叠在一起, 当尚未烤过的两面都各烤过15秒后, 将一片tortilla取出

 

2. 在锅中的tortilla上均匀撒入cheese丝, 再加入guacamole铺平

 

3. 盖上另一片tortilla, 再煎一下到饼皮略呈焦黄, 或依个人喜好的软硬度加减煎饼的时间

4. 起锅后再用刀子切成6等份即可

  

 

cheese quesadilla 做法

1. 平底锅用中火加热, 放入一片tortilla, 将两面各烤约15秒

2. 均匀撒入cheese丝, 将饼皮对折, 再煎一下到饼皮略呈焦黄, 或依个人喜好的软硬度加减煎饼的时间即可