本来想做打抛猪肉, 但家里剩的绞肉不够做一道菜, 想想干脆把剩下的4颗绿茄子一起炒一炒, 跟鱼香茄子有异曲同工之妙, 只是调味稍微不同, 也是非常下饭, 我自己在泰国餐厅从来不会想要点这道菜, 都是刚好有朋友点才吃到的, 老实说没什么功夫, 但蛮好吃的倒是真的!

 

材料

猪绞肉 半杯

泰国绿茄子 4颗每颗切成四瓣

红葱头 1颗切末

葱 1根切末

大蒜 2瓣切末

九层塔 1把切丝

鱼露 1汤匙

酱油 1汤匙

水 1大匙

莱姆 半颗挤汁

 

做法

1. 热油锅, 加入红葱头, 葱, 大蒜炒香

2. 加入绞肉炒到半熟后, 加入茄子稍微拌炒一下

3. 加入水, 鱼露, 酱油, 加盖用中火闷煮约5-10分钟让茄子稍微变软, 加入九层塔拌炒均匀, 即可关火

4. 起锅前加入莱姆汁即可