今天開車聽廣播~台灣第一位、在法國米其林餐廳擔任主廚江振誠的事蹟

在20歲左右已是台灣最年輕的”法國料理主廚” ，因不滿現狀努力突破，飛到法國拜

米其林三星主廚為師，現在新加坡開了第一家他自己的餐廳。

許多台灣充滿熱忱的年輕廚師，去向他拜師學藝；可惜的是沒有一位作超過3個月!?

讓他對時下充滿熱情卻不肯費心紮根的現況感到擔憂。

 

他在法國頭2年的工作就是削馬鈴薯，長年的削下來，練就成現在他只要拿到馬鈴薯

就能知道，它是那裏出產的那個季節種植的、它口感偏硬或鬆、它

適合用何種方式烹飪…

 

一步一步紮根跟重要，成功絕非偶然 (每個人都認同但你做的到嗎?)