紫米糕喫法/保存方法
成份: 白糯米,黑糯米,米,再來米粉,海帶芽, 糖鹽油

全部都是手工烘培製作, 材料全都是真正食材, 無添加人工香料。

可以訂 600g 半份 或 1.2kg 一份

保存方法:
冷藏: 建議3天就喫完它, 因為沒有添加防腐劑!所以趁鮮食用
冷凍:不建議, 切時會容易散碎

紫米糕本來就是熟食了. 所以有熱微軟就可以喫,別擔心煎煮太少時間會不熟

 

建議喫法:有四種, 這不是真的豬血糕,不像一般豬血糕很耐煮,請注意

煎: :
切出想喫的大小, 兩面微量的油煎一下後,沾醬喫

炸:
炸得酥酥的沾胡椒粉或是鹹酥雞粉就可以喫

煮:
這不是豬血糕,不像豬血糕很耐煮,會煮得過爛,請注意! 湯滾再放入,熱一下就可以直接喫.

蒸:
從冷凍庫拿出來就要直接蒸, 不然退冰再蒸或過軟, 大同電鍋半杯-一杯的水量, 沒有大同電鍋的,用一般鍋子裡面加水,加個碗墊盤子再上面就可以注水蒸, 大火蒸5-10分,有軟就好了

 

沾醬作法四種

三杯淋醬喫法:
薑切5-10片, 中小火去用些取的麻油乾煸的薑片, 後取出備用,  另取一個深鍋, 放入剛剛乾煸的薑片, 酒, 麻油, 1:1 少許的醬油 (看妳喜歡喫多鹹的醬汁) 少許的冰糖或是白糖, 喜歡喫蒜頭就加蒜,不喜歡可以不加,把蒜頭煮 軟後放入九層塔,就可以熄火放一旁備用, 紫米糕切片好,微微煎軟即可從冰箱拿出來3分鐘就可以搞定, 淋上醬汁,就可以喫了

豆瓣沾醬法:
切點蒜末,辣椒(不加也可以) 豆瓣醬跟沙茶醬1:1 煮開後就可以當沾醬喫 (謝謝韻華提供的醬料食譜

Joann的基本醬料:
柳橙汁, 素沙茶, 素蠔油 1: 1 :1 以這做醬底, 可以自己的口味添加蒜頭,辣椒但是 花生醬跟芝麻醬 豆瓣醬 1:1:2  用MIXER攪勻就可以 別過度攪拌不然油水會分離
煮開就可以裝罐子,待涼放冰箱保存

沾花生粉加香菜喫: 沒有花生粉的朋友, 可以把花生放烤箱或鍋子用海鹽炒到發生吱吱聲響,一直翻炒,過一下下就會熟 不翻會焦, 把海鹽濾過 取一小部分打成花生粉

刷上Joanne的基本醬汁或是淡淡的醬油水再沾花生粉,灑上香菜即可食用

 

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