咖喱牛腩怎麼烹飪才好吃？

咖哩，起源於印度，意思就是很多種香料一起煮，印度人愛吃咖喱是因為印度常年天氣悶熱潮濕，讓人食慾下降，而食物中加入咖喱，會讓人胃口大開，當然咖喱也是非常美味的，現在除了印度，泰國、越南、日本、新加坡、馬來西亞等國，都愛用咖喱做菜。平時我們家裡吃咖喱很少，可能是由於習慣問題，咖喱不是中國傳統菜系，又或者是覺得做起來很麻煩，想吃的時候出去吃一頓，其實現在盒裝咖喱在電商平台和線下商超都能輕易買得到，自己在家做起來也很簡單，我平時就自己煮著吃，和平時燒一頓肉菜是一樣的，沒有特別麻煩，今天來和大家分享一下平時做的咖喱牛腩。

以下是本人親自做的過程

1.準備材料：料酒、鹽、糖、薑片、土豆、胡蘿蔔、黃洋蔥、彩椒、咖喱和牛腩

2.土豆和蘿蔔去皮，切成2cm左右小塊，不宜太小，特別是土豆燒著燒著就會化掉一些

3.牛腩洗乾淨冷水下鍋加薑片和料酒焯一下水，煮沸撈出洗凈瀝干水分，準備一盒咖喱，咖喱一般有原味、微辣和辣味，根據自己的口味選擇，我一般選擇辣味的

4.鍋中加油，牛腩下鍋直接炒，然後加入黃洋蔥一起翻炒

5.洋蔥炒香後加入溫水沒過牛腩，放入咖喱，大火煮沸後轉小火煮一個小時

6.一個小時後，加土豆塊、胡蘿蔔塊和一點點糖提鮮，小火再煮半小時，土豆和胡蘿蔔千萬別太放早，很多做菜的人教別人把土豆胡蘿蔔和牛肉一起炒後加水煮，那麼等牛肉爛了，土豆都快成泥了

7.最後加彩椒和適量的鹽大火收汁出鍋，咖喱太稀不好，太濃稠也不好，注意好分寸

8.出鍋的咖喱牛腩，直接當菜吃，也可以準備一份米飯，倒上土豆牛腩塊，澆上濃郁的咖喱汁，做成一份香噴噴的咖喱飯，太好吃啦

怎麼做咖喱牛腩:

牛腩800克左右，

老薑20克切片，

紅蒜20克用刀拍破，

洋蔥半個，切片，

土豆2個，切拇指大小坨，

紅蘿蔔1個同土豆一樣切，

青紅椒各一個切圈

咖喱醬200克左右或者泰國紅咖喱粉

鹽，胡椒粉適量

椰漿適量或者濃縮酸奶80克

咖喱牛腩的做法步驟

1. 牛腩切塊漂盡血火，焯水，瀝干備用；

2. 鍋里放牛油，生薑，紅蒜煎一下，牛腩下鍋炒香，加水漫過牛腩兩倍量，大火燒開，小火燜熟。

3. 牛腩鍋里依次下土豆、紅蘿蔔、洋蔥，咖喱醬或者紅咖喱粉（有辣味和原味），小火燜至土豆熟爛、湯汁濃稠，調鹽味，倒入適量椰漿或者濃縮酸奶，青紅椒圈攪勻煨一分鐘，放胡椒粉此菜即成起鍋。

咖喱牛腩的小貼士:

----此菜紅白綠的洋蔥和青紅椒，只留濃郁的香味浸透每一塊牛腩，椰漿和咖喱是絕配。

超喜歡咖喱的我，做過咖喱大蝦，咖喱雞，咖喱魚蛋，咖喱蟹，牛腩大概是最耗時間吧。

用料

牛腩500克咖喱醬土豆 1個胡蘿蔔 1根洋蔥 1個鹽少許椰漿 200克魚露10克雲南小瓜一個秋葵花椒，八角，桂葉少許甜椒／辣椒一個

咖喱牛腩的做法

用的這個咖喱醬，在泰國買的。一盒裡面包含紅咖喱醬，魚露，椰子粉。
把牛腩洗乾淨切塊，用凍水下鍋開始煮開，把血水都煮出來。把水倒掉。
在鍋里加點油，把牛腩下鍋翻炒幾下。微微焦即可。
煮開水，放牛腩，放花椒八角桂葉，糖，少許醬油，蓋上蓋子，煮開後轉最小火，煮大約兩小時後關火，悶一小時後再開火繼續煮一小時。狀態為肉一夾即散左右。中途可以準備其他材料：洋蔥切圈，土豆，甜椒，胡蘿蔔，雲南小瓜切塊，秋葵切三段，備用。
把牛肉和肉湯都放一邊，用鍋大火翻炒洋蔥胡蘿蔔土豆，加入牛腩和肉湯，加入咖喱，魚露。【中途不加鹽，牛肉會老】
煮到所有材料都大致熟了，加入雲南小瓜，秋葵，繼續煮。5分鐘後加入椰漿繼續煮。
煮10分鐘左右可以加鹽，攪拌均勻關火。美味的咖喱牛腩就成了。～

其實我開始也是小白，這些我是在湖北新東方烹飪學校學的，有很多小吃的培訓，你也可以去試試。

柳葉湖裡浮葉柳

3小時前 · 菜館廚師美食領域創作者

怎麼做咖喱牛腩:

牛腩800克左右，

老薑20克切片，

紅蒜20克用刀拍破，

洋蔥半個，切片，

土豆2個，切拇指大小坨，

紅蘿蔔1個同土豆一樣切，

青紅椒各一個切圈

咖喱醬200克左右或者泰國紅咖喱粉

鹽，胡椒粉適量

椰漿適量或者濃縮酸奶80克

咖喱牛腩的做法步驟

1. 牛腩切塊漂盡血火，焯水，瀝干備用；

2. 鍋里放牛油，生薑，紅蒜煎一下，牛腩下鍋炒香，加水漫過牛腩兩倍量，大火燒開，小火燜熟。

回答你的是椰香咖喱牛腩，我們先準備600克牛腩，濃縮椰漿150ml，也可以根據個人的口味來稍加調整，將牛腩浸泡和洗乾淨，一定要去水弄乾，然後再切塊（大小可以自己調整）把生薑去皮切片蒜頭去皮拍爛，在一個碗里把椰漿和咖喱粉拌勻，咖喱粉不要放少否則會味道不夠，燒紅鍋後下油，片刻後加入生薑柱候醬甜醬豆鼓醬，中火爆炒片刻，倒入牛腩，然後大火爆炒到轉色，加鹽雞粉和之前調好的咖喱和椰漿炒到煮開，最後要把牛腩弄起來倒入電壓力鍋中，這樣就可以馬上食用，不用回鍋。

洋蔥小火炒到干黃

加入咖哩粉拌炒牛腩、紅蘿蔔

適量清水燉煮

軟爛後加入燙熟的蔬菜

可適量加入蜂蜜、椰奶、黑咖啡、月桂葉

最後趁熱拌入切碎的咖哩塊

靜置一夜後更美味

牛腩洗乾淨切小塊然後燒一鍋開水放入牛腩和八角桂皮香葉料酒煮出白泡沫撈掉白泡沫然後再撈出牛腩撿掉大料然後準備洋蔥胡蘿蔔土豆切好備用然後起鍋燒油放入蔥姜蒜放入牛腩翻炒幾下加水煮開放點生抽放入咖喱膏或者咖喱粉然後再根據自己口味調味放入鹽味精雞粉燜一個小時後放入土豆和胡蘿蔔還有洋蔥再燜15分鐘就可以出鍋

準備牛腩、土豆等食材，將牛腩泡去血水，涼水下鍋焯水，等待水開。姜切成絲後放入鍋中，倒入開水，蓋上蓋燜制10min，土豆、胡蘿蔔切成塊後進行煎制。倒入牛肉、洋蔥、胡蘿蔔、土豆繼續翻炒，加入牛肉湯，加食鹽，倒入紅酒，加咖喱粉，倒入椰汁即可。

分享咖喱牛腩做法

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有賣成品的咖喱膏或者咖喱粉，根據自己的味覺進行調味。這個屬於燉菜，一定要燒一會兒才會有濃郁的咖喱味兒。牛腩肉也要提前燒，怕咬不動。