麻辣扇貝肉怎麼做？
麻辣扇貝肉的做法，Q彈又鮮美。
前陣子很火的，各種現場吃給你看的小視頻，勾你食慾沒商量。尤其吃海鮮的，辣油紅亮的章魚，咬開又是墨汁又是大米的放鏡頭前，大口嚼著，零距離誘惑。抵擋不住，香辣籽烏、扇貝肉啥的都買過，辣辣的，味道也還行。老闆還會邊吃邊告訴你，收到貨後搭配點青辣椒炒炒更好吃，青椒的清味起到提鮮的作用。今天看到扇貝肉，突然的就又想起來了，搭配青椒自己炒一個。
【麻辣扇貝肉】
材料：扇貝肉350克，青椒2個。
調味料：麻椒油3勺，蔥1顆，姜3片，辣椒粉1勺，生抽3勺，料酒2勺，白酒1勺，鹽半小勺，姜味沙拉汁2勺
做法：蔥薑末，青椒段都切好備用。
將洗凈的扇貝肉放入開水中焯燙一分鐘，然後撈出洗凈，控干水分待用。
鍋中放入麻椒油，小火，放入蔥薑末熗出香味，再放入辣椒粉，快速拌勻成紅色。
加入半小碗熱水，轉中火，再加入各種調味料，稍煮一分鐘，讓料汁變得粘稠些。
扇貝肉和青椒一起放進去。
迅速的翻拌均勻，然後燒煮一分鐘，讓扇貝肉入入味，即可出鍋。
小貼士：我買的袋裝扇貝肉，個大黃多，但，是冷凍的海鮮，所以調味料很重要，麻辣要足。
麻辣扇貝肉特別好吃，麻麻辣辣的味道讓人難忘，而且吃起來很爽！做法也很簡單！
下面我分享一下我製作麻辣扇貝肉的方法，希望對大家有所幫助！
備料
首先我們將扇貝肉的內臟去掉，用清水清洗乾淨
鍋中放入適量的水，水開後放入扇貝肉焯一下，然後盛出備用
干辣椒用手拌段，蒜切片，蔥切蔥花，香菜切段，洋蔥切丁、青辣椒切段備用
鍋中放入適量的油，油熱後放入干辣椒段、蒜片、洋蔥丁、蔥花，翻炒出香味
倒入適量的豆瓣醬炒出紅油
將焯好的扇貝肉放入，加適量的海鮮醬油和耗油
翻炒均勻後放入青辣椒、香菜段，翻炒幾下即可出鍋
麻辣扇貝肉就做好了！
大家如果在製作麻辣扇貝肉的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎在評論區留言討論！
一：扇貝冷水下鍋，開鍋即撈出。
二：撈出來，用刀把肉取出來。
三：清洗乾淨，除去內臟。
四：蔥姜蒜辣椒切好備用。
五：起鍋熱油，放入蔥姜蒜爆香。
六：倒入洋蔥和辣椒翻炒。
七：倒入扇貝肉繼續翻炒。
八：倒入適量的生抽料酒蚝油香醋。
九：翻炒一會兒就出鍋了。
取扇貝肉待用。1熱油:炒制小米椒，蔥姜蒜，再放入麻椒，放入少量味極鮮醬油。放入扇貝大火炒制，放入白糖，蚝油，利民辣醬出鍋即可。裝盤放香菜末。
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