清爽 & 蝦味濃の蝦仁炒麵
Amie 是喜歡儘量在家用餐的人, 因為自己有點點....龜毛,
不知店家怎麼洗菜? 用什麼油&調味料? 鍋子有沒有洗乾淨? 呵呵呵.....
所以只要家裡有食材, 時間夠, 我喜歡儘量在家開夥 ^^b
不過...有時也會有倦怠不知該煮什麼纔好時.
這時 "一料理即一餐"的炒飯或炒麵就是最好的應急料理,
這也是清冰箱的好方法^^
今日主角: 蝦仁炒麵
材料: 蝦子, 洋蔥, 青江菜
前置作業:
Amie 喜歡買蝦子自已來撥殼去除腸泥,
蝦子清洗乾淨後可以用牙籤在第1節蝦背處挑出腸泥.
或是撥完殼, 劃開蝦背後取出腸泥.
蝦泥一定要清乾淨哦!
蝦味十足的祕密:
1. 蝦殼入乾鍋先炒乾水份.
2. 下油, 小火慢慢煸炒至微微焦香.
3. 加入水煮個10分鐘, 再把蝦膏擠壓出來,.
4. 蝦味十足的蝦高湯完成囉~
1. 鍋中放入少許油, 先炒香洋蔥.
2. 加入蝦仁續炒, 加入青江菜梗續炒.
3. 下麵條 & 青江菜葉 & 蝦高湯, 燜煮一會兒, 調味.
4. 清爽&蝦味十足的蝦仁炒麵就完成囉~
"1道料理即1餐" 簡單又健康喲^^