怎麼燉月子雞？
取新鮮的一隻雞，坐月子最好要用土雞不要在市場上購買洋雞，這樣雞是喂飼料而且太油膩，對寶媽和寶寶不好。
1. 把雞進行清洗乾淨後進行熱鍋里焯水，除去血腥味出血沫即可。
2. 然後進行焯水後在再次清洗，除去雞身上的絨毛和血沫。
3. 把洗乾淨的雞放入到電壓力鍋中，加入適量的水進行燜煮，放入些紅棗養血滋補，電壓力鍋燜煮40分鐘左右，做好後掀開鍋。
4. 燜煮後把雞湯外面一層油撇出來，用勺子把鮮美的雞湯盛出即可食用。
很高興能夠回答這個問題！我看了其它的一些回答，做法都很專業！但是有一點大家沒有注意！那就是大多數燉的都是老母雞！其實按照現在的科學月子餐飲食。剛開始是不建議孕婦喝老母雞湯的！因為母雞的卵巢和蛋衣當中，含有雌性激素！這些雌性激素吸收到孕婦的體內，孕婦的雌性激素就會多，會抑制母乳的分泌！一個嬰兒剛出去最健康，最營養的飲食就是母乳，所以，為了保險起見，不建議孕婦剛開始就喝老母雞湯來補充營養！如果需要增加營養，可以燉公雞湯喝。公雞不僅有溫補的作用，還有催奶的作用！所以為了孩子，為了大人，建議還是喝公雞湯！
月子期間怎麼去煲公雞湯，下面我給大家分享一下做法！
首先選一隻活的公雞，宰殺乾淨。用清水洗凈。放入鍋種用清水清洗乾淨！去掉雞屁股，以及所有的內臟，放入鍋中，加入清水，燒開之後，煮二分鐘，然後撈出，清洗乾淨，這麼做的原因，主要是去除，雞的腥味以及多餘的血水作出的雞湯會更加清澈！
然後取一砂鍋煲！把，你洗好的雞放在煲裡面，加入清水沒過雞，加入兩三片薑片，姜最好去皮，放入五顆大棗，以及泡發好的香菇四五個，增加香味！別的東西不需要再放，薑片去腥，香菇增香，大棗補血，就可以了！孕婦不宜吃太多的香料和調料！大火燒開小火燉煮兩個半小時，中間如果水不夠，可以再加1次水，多加點水，沒事，多喝點雞湯沒有壞處，燉好之後加鹽調味，放點香菜即可！
我是北方人，所以說沒有南方人那麼細緻，反正我建議是連肉加湯一起吃，因為這樣營養更加豐富！盛湯的時候把雞肉撕爛，然後把湯調好鹽味倒在上面，肉鮮湯鮮味更好，以上是我的回答，希望對朋友們有用。
我們這裡燉月子雞是這樣做的，因大多數都會養些雞，用土雞來做味道更好，把雞清理乾淨後，切成小塊備用，切點薑末（做月子，姜是必不可少的，因為能祛風除濕），用茶油來煸炒雞肉很香，先把鍋燒熱後放茶油，放入薑末爆香，接著放入切好的雞塊翻炒，炒至兩面金黃最好，最適合做月子的女人吃。炒好後轉入沙鍋，放少許水，放入枸杞子、紅棗、党參、當歸一起煲，煲至適當時候加入老酒煲，煲至沸騰即可食用。
您好，可以選擇煲雞湯，最營養的雞湯製作方法如下：
準備食材：老母雞，鹽，紅棗，枸杞，党參，當歸（一兩片）。
製作步驟：首先我們將老母雞洗乾淨，放入碗中備用之後，把準備好的鹽撒入碗中，讓鹽與雞肉混合在一起。放在一旁備用。把準備好的党參切成絲。之後把準備好的紅棗，枸杞，党參，當歸放入電飯煲中之後把剛才準備好的老母雞也放入電飯煲中。這時候就可以煲雞湯了，時間大概是90分鐘。
營養價值：其中的紅棗可以起到益氣補血的作用，枸杞渠道提高免疫功能的作用，党參能夠有效的緩解四肢無力。而當歸的作用則是起到一個補血活血的好處。所以說這樣煲出來的雞湯對於坐月子是非常有好處的。
烏雞湯
配方： 烏雞一隻，最好活雞，拋堂開肚（沒有活雞，買宰殺好的也湊合），內置 黃芪20克，當歸15克，沙參20克，麥冬10克，生薑五厚片，大紅棗9枚， 鹽少許，黃酒適量，清水煮開，換掉。再煮，大火燒開，文火清燉2小時， 再放入蔥花少許，攪勻出鍋，此湯最適合婦女服用。
香菇雞湯材料∶ 土雞半隻、北菇八片、紅棗十粒、姜二片。
調味料∶ 酒一大匙、鹽一茶匙。
作法∶ 雞洗凈、切大塊，先川燙過，沖凈後放入燉盅內。 紅棗泡十分鐘加入，北菇泡軟、去蒂後，連同薑片一併放入燉盅，淋酒一大匙， 加入開水蓋過所有材料，用電鍋或蒸籠蒸四十分鐘後油鹽調味即可。
重點提示∶ 北菇也是香菇的一種，菇蒂較厚，耐煮，而且香氣濃，肥厚有彈性，比薄片香菇好吃。 也可以用雞腿蒸，至少要半土雞比較適台燉湯，肉雞無味，不適合久煮。
汽鍋雞湯材料∶ 土雞半隻、火腿四兩、鮮筍一支、冬菇五片。 調味料∶ 酒一大匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許。
作法∶
雞洗凈、切塊、川燙除血水，沖凈後放入汽鍋內。 火腿先煮過、去除部分鹹味後，切片、放雞肉上，鮮筍削除硬皮、切條放入。 香菇去蒂後，一切為二放入，加酒一大匙，並放入開水蓋過所有材料後，放入蒸籠或電鍋蒸五十分鐘。 取出後再加其他調味料，調勻即可食用。
重點提示∶ 汽鍋是產自雲南的一種陶土容器，中間有一根汽柱，這種容器燉出的食物有燉鍋清爽湯汁，又有煮鍋使食物富彈性的特質，沒有時可用一般燉鍋盅代替。這道場一定要隔水蒸，以免蒸鍋內的水穿過汽柱，冒入燉鍋內，弄髒湯汁。
芥菜雞湯
材料∶ 雞半隻或雞腿二隻、芥菜心一個、姜二片。
調味料∶ 酒一大匙、鹽一茶匙。
作法∶ 雞剁塊，先川燙除血水，沖凈泡沫後瀝乾，放入十五杯開水內，加姜二片並淋酒一大匙燒開後，改小火煮十五分鐘。 芥菜心一片片剝下，修整齊再切小段後，放入開水中川燙過撈出，立刻沖涼。 將芥菜放入雞湯內再燒十五分鐘即可加鹽調味並盛出。
重點提示∶ 半雞或雞腿以半土雞的肉質較佳。 芥菜川燙過再燒，一則去除部分苦味，再則可以保持翠綠。 也可以將芥菜直接放入雞湯內燒，但色澤會轉黃，不過蔬菜味較重，另有清香味，各有所長。
雞塊湯材料∶ 雞腿二隻、香菇六片、火腿四兩、姜二片。
調味料∶ 酒一大匙、鹽酌量。
作法∶ 雞腿切塊、川燙除血水後，撈出沖凈，放燉盅內，加入開水七碗，並淋酒一大匙。 火腿先煮熟再切片放入，並加入泡軟去蒂的香菇同蒸，同時加入薑片。 四十分鐘後揀除薑片盛出，酌量加鹽調味即可食用。
重點提示∶ 因火腿已有鹹味，是否要加鹽，要酌量試過，以免太咸。香菇大者，可對半切再放入，小的可整片便用。
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坐月子最好就是用生蛋中的雞，先把雞砍塊，熱鍋放油放姜，（最好用小黃姜，小黃姜驅風去濕炒雞很香的）再倒雞炒，大火爆炒，炒至干水放米酒再炒，倒水煮滾，再煮20分鐘，放鹽起鍋，這種炒雞酒坐月子吃最好！又補身體！
不可以放辣椒、花椒、八角、草果等等，蔬菜之類也不能放。雞煲胡椒是最好的。
加少許中藥材比如紅棗，枸杞，党參，當歸等用大瓦煲慢火慢煲2一4個鐘頭。
你好！月子雞在東北我們會把雞剁塊！洗乾淨！ 用熱水抄一邊！去掉血水！然後放入人蔘，枸杞！天麻！上鍋燉兩小時！出鍋！別的調料是不放的！！！
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