竹製砧板有時會產生碎屑，該怎麼辦？
我用過的砧板有實木、竹、塑料。我就用實木材質和竹材質的砧板，但是特別容易掉木渣渣，而且還容易發霉產生黃曲霉素，這可是致癌的呀！我都換到頭痛了，差不多就3個月換一次。我老公在香港是個高級廚師長，他是堅決反對我使用實木和竹材質的砧板。他告訴我香港政府是不建議餐廳使用木質砧板和使用用鐵絲球清洗餐具，因為長期使用這都會產生致病菌。從此以後我們家都不再使用木質砧板，換使用塑料的砧板，衛生健康不長黴菌。順便我給大家講解一下各類砧板特點，怎麼樣才能讓大家選擇使用砧板的時候更安全更衛生。
木砧板
食物在實木砧板上不易變質失水，保鮮性較好。剛買回來的實木砧板，在使用前最好將其放在鹽水中浸泡一天可延長其使用時間，還能防止開裂。砧板在使用後要小心清潔保養，最好及時清洗乾淨並刮除砧板上的殘渣，晾乾。最好是準備兩塊砧板，用於切生食和熟食，這樣才更加的健康衛生。
竹砧板
竹子做的砧板重量很輕哦，會有一定的抑制細菌繁殖作用，如果沒有保養好也很快就發黑髮霉。
塑料砧板
塑料砧板質地較硬重量較輕，切的時候可是要下手輕點，下手太重會把塑料給削掉，跟食物混在一起食用了也不是好。但是對於細菌??的殘留真的比木砧板竹砧板少，也相對來說會比較耐用！
那大家就憑各自的喜好去選擇自己心目中的砧板吧，祝天下所有的家庭都健康長壽。
個人意見，換了吧，我不是詆毀某樣產品，因為我是做竹子產品的，雖然沒有見過做竹砧板的製作過程，但是我知道沒有竹子可以不沾不拼接可以有這麼寬的。
我們公司里有買過竹板，就是和竹砧板一樣的，就是很薄薄的一層，而想讓他厚一點，只有用膠粘。
雖然竹子可以蒸煮後壓平，但是我買砧板的時候，也看過竹砧板，很多都是拼接的。
當然也有沒有粘的就是用捆綁的圓砧板，我以前用過，但是會散架。
所以現在我都是買木頭板的，砧板底下用兩個木方，用釘子固定的。
竹製砧板有時會產生碎屑,該怎麼辦?
現在家庭用竹製砧板的非常普遍,相比木製砧板,它具有體積小、不吃水、表面光滑、硬度高、便於清理和存放等特點。
市面上的竹製砧板基本都是採用竹子拼接粘合壓制而成的。
市面上還有一些砧板是存在質量問題的,選材上以次充好,粘合劑不符合環保要求,甚至有一定毒性等等。
購買砧板一定要去正規銷售商那裡選擇相應的免檢產品或環保產品,不能圖便宜圖省事。
如樓主所述,砧板容易產生碎屑,除了排除質量問題,砧板在使用中還應注意養護。
竹砧板由於是用竹子拼接粘合而成,使用過程中不能太乾燥,也不能潮濕,太乾燥容易乾裂,潮濕則容易膨脹腐蝕變形。
所以使用中要注意砧板的清潔,用完後清理表面晾乾,不宜長時間處於潮濕狀態,不宜放到熱水裡煮,不宜放到暖氣片上烤,也不宜暴晒。
清理案板可以用沸水燙一下表面,也可以用鹽水洗刷一下,這些都可以起到消毒殺菌的效果,最後用清水沖洗乾淨把它擦乾晾乾就可以了。
希望以上個人之見能對您有所借鑒。
現在我家就是用的竹製砧板，它相對於其他材質有很多優點比如：
1.竹製砧板硬度較高，不易剁出竹屑
2.輕巧易移動，相對於敦實的木墩更為方便
3.竹製是天然的用起來比較健康
4.材質緊密相比於木製砧板不容易發霉
1.用完後以熱水沖洗並擦乾，防止陰涼處晾乾
2.定期刷上一層食用油，滋潤竹纖維防開裂
3.不宜用重物撞擊以及切硬度高的東西
關於砧板的日常注意事項
1.生熟分開
生肉很容易感染寄生蟲
切完它們之後
再切蔬菜或熟食更容易「病從口入」
盡量購買兩塊砧板生熟分開，每次用完之後要清洗並置於陰涼處晾乾
2.擦乾豎放
潮濕的環境
是細菌滋生繁殖的溫床
每次清洗完食物殘渣、殺菌後
記得用干抹布擦乾
豎放或懸掛
不要貼牆或平放
記得下次用之前，要拿流水沖一下
3.經常更換
劃痕嚴重的砧板
更容易藏污納垢
一塊菜板，期限為2-3年，常洗常換。
砧板的保養想要讓砧板使用壽命更長，定期的保養少不了！
1、防開裂
新砧板在用之前
先用燒開的開水燙一遍
把砧板上防止木板開裂的蠟沖洗掉
再抹上濃鹽水，放一夜晾乾
接著均勻地刷一層食用油
等油干透後再塗2-3遍就可以用了
2.防變形
不要暴晒
不要放在暖氣片上
晾乾即可
路過的朋友，可以給博洋點個贊支持下嗎比起木砧板，竹子材料的碎屑少了很多，也不易變型，也很少異味，使用後可以用水和潔凈液擦洗乾淨。如果是當面板使用，可以用軟布拂去粉沫。
放的地方不易潮濕為好免費發霉，或者剛用的時候用一點植物油塗抹下竹砧板，使得板子不易出碎屑。
換一個新的吧！剁肉等比較大力的用專門的一個案板還要注意平時的及時清潔
新竹砧板還是好用 實惠輕便 易移動清潔 一般不會變形 起碎屑 用一年多就會磨損 要更換 不要將就
家有一個，都是拿來切東西，從來不砍東西，用完洗乾淨，立起來放，一直好好的
切菜板上的木屑對人身體有危害。
菜板用一段時間後，可用菜刀將菜板上的木屑刮削一下，或用木工刨子刨削，使菜板污物徹底清除，並可使菜板保持平整，便於使用。
主要還是平時的保養比較重要，用完及時清理乾淨，掛起來或是放在瀝水籃里瀝干水份，用完保持乾燥，如果還是容易起碎屑的話，建議你去買個新的，質量把一定要好。
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