收到了店家亲送的『长兴日晒米』

一看到就令人想起农家的一些回忆~

 

 

我阿公已经九十一高龄了，

小时候看著阿公在乡下的三合院前广场，

趁著有著大太阳的好天气，

将收割的稻谷一包一包的倒在地上，

然后用扒子分成一行一行的，

之后就一直重复著搅动摊平将稻谷上下翻面的动作，

日晒米必须在大太阳下晒，

所以，在为期约5-6天日晒的阶段，

外公总是得在大太阳下赤著脚走在很烫的地面上，

一次又一次的翻动稻谷，让稻谷在阳光下充份地做足了日光浴~

 

之后，等到稻谷曝晒均匀后，

就会看到外公咬著干燥的稻谷，

确认含水量已经差不多了，

再送到农会确认，如果够干了就能收起来去谷，

再送交给农会。

 

  

回想起来，阿公那满头大汗，弯著腰翻动稻谷的身影，

就和长兴日晒米包装袋上的画面相同，

想起来真的很有感触啊!

 

现在的碾米厂已经有机器烘干来代替晒谷，

碾米厂可以根据稻米的湿度与重量，来调整烘干的温度。

农民的稻谷通常花一天的时间，就能烘干，

但是速度过快，会让稻米中的水份流失过快，

而减少了原本米粒的饭香风味。

 

打开了『长兴日晒米』，

里面的米粒沾著碾米时留下的粉，

米粒表面看起来不够白，

表层的外榖皮未完全去除，

(比糙米多碾一次，不像糙米的多纤维吃起来较硬)

但是吃起来有著原本米粒中的软Q饭香，

很感动，这用心栽种出好米~

   

 

日晒米煮起来稀饭很黏稠顺口，

吃起来软烂，但可以看到整个米粒的样子，

如果用筷子搅动，就会变成黏稠而不会水水的；

而米饭煮起来很有饭香，

看起来是很均匀的不透明白，

吃起来一样软Q，外层有一点点像糙米的札实口感，

可是吃起来又很软……

和乡下的相同，

单纯的米饭，留有各种营养素，

没有洁白的外表，但是，用心可以感动人心~~

   

 

日晒米的过程很辛苦，

所以，乡下的产量并不多，

通常都只能给亲朋好友自己食用而已，

『长兴日晒米』能够推广与分享给大家来买，

希望有缘人也能品尝到这来自阳光下的米--『长兴日晒米』

   

 

 

PS. 有机会也能推广『长兴日晒糙米』，

     将丰富的营养素再多保留，也能提供给各位知音多一种健康的选择喔!

 

 

 

长兴日晒米

住址：云林县林内乡九芎村长兴路6号

电话：0919037971(中部专线),0972375799(北部专线)

网址：https://www.facebook.com/520530family