這間是臺灣名廚-江振誠在臺北開設的店，跟赫士盟集團合作，店的位址是臺北市樂羣三路301號，整棟大樓都是赫士盟集團的餐廳，一開始就跟朋友說，如果喫不飽就到樓上喫拉麵。XD

看其他部落格的格主是說這餐廳的定位是屬於Bistronomy，是介於小酒館Bistro與美食學Gastronomy，希望那顧客可以享受Bistro的輕鬆又可以品嚐到精緻料理的定位，但我不管那麼多，就是來嚐鮮跟感受一下世界級的菜點。

一到餐廳門口，還真的看不出來要從哪進去，找到了正門後也發現那門真的是重到有點難推開，雖然很難訂位但也沒有必要連門都做得那麼難推。一進去就看到那巨大的吧檯，木造的就是有股說不出的美感，感就有點像一整艘船。

 

首先是菜單，菜單也很有趣都沒有菜名、要橫著看，而且都只有寫每道菜的主要食材。餐具都在餐桌的抽屜，只是有點長，要拉很出來纔好拿，不是那麼方便。聽說廁所很特別，所以就先跑去拍廁所，總共四間而且沒有分男女，看那間沒有人用就可以進去使用，圓桶的造型真的很特別，一開始會找不到到底哪間可以進進去，要仔細看沒有關門的就是可以進去的，但說不定有人習慣不關門上廁所(誤~。

 

第一道：蘆筍、綠花椰、焦味噌

喫法是拿著蘆筍沾著綠花椰及焦味噌喫，蘆筍很脆，直接喫沒什麼味道，沾著綠花椰及焦味噌纔有點味道，較清淡口味，是喫食材的鮮度。

  

第二道：麵包

雖然是上麵包，但一定要先講一下他溼紙巾實在太可愛了，第一眼看到會讓人覺得是棉花糖。麵包本身就很好喫，沾著蕎麥及奶油喫，味道又提昇一層。  

       

第三道：粉紅香濱、番茄、山椒紫蘇

這是一道色彩繽紛的菜，感覺有點像在喫草了，但又點綴點酸甜酸甜的味道，真是對味蕾的一大考嚴，說不出來的好喫。

  

第四道：蛋、堅果、野菜

桌子上先擺上了用樹枝跟花草組合而成的裝飾，接著才上盤子，看內容物果然就是蛋、堅果、野菜，侍者說要把樹枝上的花草灑在盤中一起食用，其實這道菜喫下去沒什麼感覺，水波蛋滿好喫的，但其他菜類的味道就少了一點。不過，這時候發生了有趣的事，我發現我的盤子中有兩、三隻小蟲在爬啊爬，可能真的是取自大自然的食材，有幾隻小蟲也不為過吧，哈哈，雖然我覺得這沒什麼，但侍者來是有跑來跟我說明…。XD

  

第五道：番紅花、蝦、胭脂椒

要喫這道菜之前，侍者會先倒醬汁之後才食用，蝦肉很脆很甜，還特別保留了蝦頭頭足部份，這部份是用炸的，很香，與盤子的配菜很對味，只是蝦子一盤就三隻，不夠喫啊。= =”

  

 

第六道：菇、菇、菇

這道其實是一道湯搭配上一堆菇，但一上來的盤子是沒有湯的，要等侍者幫你把湯加入盤中後纔可食用，侍者有替我們多加點湯，這湯好像也是用菇類燉煮而成的，因為整盤都是菇，所以菇的香氣十足，非常好喫跟順口。

  

第七道：鮑、海草、秋葵

這道看起來就是綠意盎然，但是一道燉飯，綠色的醬汁應該是秋葵製成的，第一次喫到是用秋葵製做燉飯，這樣的組合其實還滿搭的，因為秋葵本身就滑滑的，加強了燉飯滑順口感，使用臺灣米是偏軟的米，上面黃黃的是烏魚子粉末，配本身就沒什麼味道的鮑其實還滿剛好的。

  

第八道：牛

這道是主菜，在上菜之前，侍者會先把用餐的刀叉送上，又是一道綠色為主的一道菜，牛肉煎得剛剛好，十分軟嫩很好喫，不比他們自家的茹絲葵遜色，可惜真的是喫巧不喫飽的。XD

 

     

第九道：水田芥、白乳酪

這道就是這兩個小方塊，忘了拍，所以請注意看遠方的小盤子，喫完我還是搞不懂水田芥是什麼東西，GOOGLE了一下好像是一種類似西洋菜的菜，一口咬下，中間有夾東西，應該就是水田芥吧？很精緻的小甜點，好喫。

     

第十道：草莓、紅心芭樂、蘋

水果盤，也是要等侍者加上了這瓶「ROSE D’ANJOU」後，沾著喫，值得一提的應該是紅心芭樂，很甜、很好喫。

  

另外朋友還點了兩杯飲料，但我忘了名字，但他們說泡泡珠很好喫，我一喫果然是會讓人停不下來的泡泡珠。XD

   

因為朋友有帶酒，最後真的就是變成是品酒大會，不愧是行家帶來的酒，每支都很好喝，喝起來的味道都不同，第一次感受到好喝的紅酒的差異，只是五個人喝完三支還是會有點茫。XD

 

最後侍者還有送我們「臺灣高山小油菊」，隔天我泡來喝，就是用餐時我們喝的茶，有人會不習慣花茶的味道，但我還滿可以接受的。

  

很高興可以到RAW用餐，畢竟他現在要訂位可是非常難的，也是第一次享用這種類似Fine Dining的餐廳，這家店給我的感覺就是讓客人去品嚐食材的原味，每道菜的顏色也都滿豐富的，不過綠色還是比較偏重，會讓人有一直在喫草的感覺，哈哈。這個價位我覺得很合理，所以推薦大家有機會一定要來試試，品嚐食物帶給我們的感受及對味蕾的衝擊。