我們在外面買的雞排一般都很大，分量很足。但是自己家裡做的雞排卻很小，這是為什麼呢？其實雞排就是雞胸肉做的。我們在超市裡面買一塊雞胸肉才幾塊錢。但是一塊雞胸肉就可以做好幾個雞排。可是雞胸就那麼一塊。並不像我們平時吃的雞排那麼大。那雞排又為什麼這麼大呢？主要是商家的做雞排的時候。他會在裡面加一些肉膠等等一些物質。為雞排增色增味。把這些東西混合在一起。雞排高溫過油之後。就會變得又鬆脆又大隻。像我們平常自己做雞肉的時候。一不小心就會過老。吃著口感很柴。但是他們專門做雞排的店子里。會給雞排裡面加一些鈦白粉。鈦白粉會使它的口感變得潤滑。就跟我們平常家裡面做的完全不一樣。

雞排的胸部肉全展開後再過上一層麵糊，下油鍋蝦會膨脹，看起來會比較大。

哈哈哈一看就是沒炸過雞排豬排的，要麼就是沒炸對。不論雞排豬排，炸之前得先用肉鎚子敲，敲到肉質鬆散柔軟，你會發現肉排大了一倍！然後再進行腌制，這樣炸出來的肉排不僅入味，而且容易熟，外酥里嫩！在家試試看吧！

用雞胸肉做的最多，用刀片成一片片，然後用扒錘拍成需要的厚度跟形狀就可以，腌制，然後用油炸就變得很大的了。

分割以後就變大了

這是把雞排展開壓扁，然後裹上麵包糠，在油炸，就膨脹變大了

表面大多是麵粉。。炸過後就變得膨脹了

不知道，不會做

雞排主要是用雞胸肉做的，做時用刀片開成片的，所以大

雞排是雞胸脯肉一塊片開，所以就大了一倍，就像麵糰壓扁了一樣

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