前陣子整個烘焙魂上身

加上老公又買了台麵包機回家

整個周末假日

都在想做什麼麵包或甜點來吃吃

突然想到小小一個夏威夷豆塔

順口又好吃

 當然多吃 堅果有益身體

那就來做夏威夷豆塔吧!

[食譜摘至 iCook料理]

 

[材料]

夏威夷豆    400公克

蔓越莓乾    少許

細砂糖    150公克

動物鮮奶油   100公克

奶油      20公克

塔皮     現成(烘焙店有賣)

[作法]

先將夏威夷豆以低溫(約150度)烤10分鐘左右

(家裡還有少許腰果也一起烘烤)

塔皮先以180度烘烤至黃褐色(約15分鐘)後放涼

 

再來煮一鍋焦糖

將細砂糖(我放三溫糖)放入鍋中

開火加熱至焦化呈褐色後關火

在緩慢倒入鮮奶油

開火後一邊攪拌

加入奶油後攪拌均勻

便可倒入夏威夷豆與蔓越莓乾

盡量讓每顆夏威夷豆都能裹上焦糖醬

待夏威夷豆稍稍降溫後

即可將內餡放入塔皮

放涼後即可包裝

增加美感  

 

第二次製作時

有將填好內餡的夏威夷豆塔

再以低溫收乾焦糖

但似乎少了焦糖光滑的外觀

賣相沒那麼討喜

但不影響口感啦!

就看個人喜好了

派出小童工幫忙

真是一個簡單又涮嘴的伴手禮物

送禮自"吃"兩相宜