都說天底下婆媳最難相處，尤其是在喫喝上面，兩輩人之間的觀念相差太遠。有一個挑剔的婆婆，更難伺候，做的飯菜總是被嫌棄不好喫，或者浪費等等。小媳婦往往會受氣，最近媽媽教我做了幾道家常菜，沒想到向來挑剔的婆婆竟然說好喫！

1、韭菜炒雞蛋

食材：韭菜、蔥花、雞蛋、鹽、白鬍椒

做法：

1.韭菜擇洗凈後切寸段，蔥洗凈切成蔥花

2.將兩個雞蛋磕入碗中打散

3.鍋中熱油，放蔥花炒雞蛋，雞蛋炒成型後盛出

4.用鍋裏剩下的油繼續炒韭菜，快火急炒

5.翻炒幾下，將剛才炒好的雞蛋倒回去一起炒勻

6.放鹽和白鬍椒或者其他調料，炒均勻即刻出鍋

2、香辣土豆片

食材：土豆4個、蒜、長辣椒、豆瓣醬、鹽、雞精、白芝麻、蔥花

做法：

1.將土豆去皮後切厚片，大蒜切片，長辣椒切菱形片，豆瓣醬剁細

2.土豆入6成熱油炸至外皮變脆撈出

3.土豆稍涼一會兒，待油溫7成熱，下鍋復炸幾秒撈出

4.鍋中留底油，下蒜片和長辣椒炒香

5.再下豆瓣醬炒香，加少量水，放入土豆片翻炒

6.加鹽、雞精炒勻，最後撒白芝麻和蔥花即可出鍋

3、豆皮炒青菜

食材：油豆皮半張、小油菜100g、白砂糖1g、芝麻香油3ml、鹽1g、油5ml

做法：

1.將油豆皮洗凈後切成小菱形片，放入滾水中略煮30秒

2.油豆皮變色、變軟後即可撈出

3.將小油菜清洗乾淨，切成小段備用

4.中火燒熱鍋中的油，放入小油菜段翻炒片刻

5.再放入煮好的油豆皮小片炒勻

6.加白砂糖、鹽和芝麻香油拌炒均勻出鍋

4、青椒炒肉絲兒

食材：青椒2個、豬裡脊肉適量、姜、蒜、幹澱粉5g、老抽10g、生抽5g、料酒5g、鹽、糖、水澱粉

做法：

1.將青椒去蒂去芯後洗凈切成絲，姜蒜切末

2.裡脊肉切成絲，加老抽、料酒、生抽和糖抓勻醃製

3.炒鍋加少量油，油熱後下青椒絲煸炒到軟時，盛出

4.再次燒熱鍋，倒入少量油，下姜、蒜末爆香

5.倒入肉絲快速炒散，約八成熟時，下炒過的青椒絲同炒勻

6.最調入鹽與糖（剩下的）炒勻後，淋入水澱粉勾薄芡即可

5、煎茄子

食材：茄子、麵粉、水、雞蛋、蒜、醬油、香油

做法：

1.將麵粉和水攪勻，倒入打散的蛋液

2.用筷子調成稀糊，攪拌均勻

3.茄子洗凈去蒂，切成教厚的大片

4.平底鍋燒熱，放油將茄子片裹上面糊，放入鍋裏

5.中火煎至兩面金黃，茄子瓤熟軟即可出鍋

6.在將蒜製成蒜泥，倒入醬油，淋1滴香油拌勻

7.將調好的料汁淋在煎好的茄子上即可開喫

6、黃瓜玉米炒雞丁

食材：雞大腿500g、小黃瓜1條、罐頭玉米粒半碗、蒜4瓣、辣椒2支、醬油1匙、全蛋液1/3顆、玉米粉少許

做法：

1.將雞大腿洗凈後切丁, 用醃料拌勻醃漬30分鐘左右

2.小黃瓜洗凈去頭尾再切成片, 用少許鹽醃漬片刻

3.辣椒洗凈切斜片、蒜切粗末備用

4.鍋中放油燒熱，爆香蒜末

5.下雞丁拌炒至雞肉八分熟

6.再下小黃瓜、玉米粒、辣椒拌炒至雞丁全熟

7.在起鍋前下適量鹽調味即可出鍋

7、豆腐燉白菜

食材：白菜、豆腐、姜、蒜、香蔥、鹽、雞精

做法：

1.白菜洗乾淨後切段，豆腐切成塊

2.將豆腐下水焯一下，撈出瀝幹水分

3.白菜下水焯一下，也撈出瀝幹水分

4.鍋中熱油，放入姜蒜蔥炒香，入豆腐略煎一下

5.加適量的清水（或高湯）小燉一會兒

6.再放入白菜翻炒一下, 調入鹽和雞精即可出鍋

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