朋友想吃吃看我的磅蛋糕，于是做了一条请她试试。

磅蛋糕是我自学甜点的第一款，当时大概二十岁，自己看著食谱做给男友当生日蛋糕，还是情人节我忘了。

总之结果不太成功，据说连他家养的狗狗都不想吃，哈哈哈哈。

如果有料理考试，磅蛋糕的配方应该是送分题, 因为它的名称就是答案。

最早的配方在英国，奶油/面粉/蛋/糖比例1:1:1:1，各用1磅可以烤出4条。所以叫磅蛋糕，又叫1/4蛋糕。由于油脂和糖份都多，可以室温久放，通常在周间烤好放到周末朋友上门，或是带著出门旅行，又叫旅人蛋糕，或weekend cake.

磅蛋糕可以放多久，据说以前的婚礼蛋糕就是磅蛋糕的配方拌糖渍果干，最上面那层要留给新婚夫妻留待北鼻出生或结婚周年享用...放一年! 那当然是在干冷的欧洲。

拿白兰地渍杏桃干与无花菓，打发蛋白轻柔拌入面糊中作为蛋糕组织的空气来源， 磅蛋糕朴实无华，口感也扎实，制作上没什么技巧，风味的调配才是重点，对我来说，好的蛋好的糖好的奶油，就会有好的蛋糕，有时候酒渍果干，有时用香料，口味随心，视有什么材料在家里或是什么想望在脑中。

这次用的无花菓是朋友从杜拜带回来的礼物，名符其实的旅行蛋糕，下回也烤一条当作拌手礼谢谢她:)