撰文／大愛電視臺提供、TC NEWS編輯部整理
攝影／大愛電視臺提供

    天貝是印尼傳統食品，用黃豆發酵製成，近年被視為素食聖品，變化各種料理口味。首先要做醬汁，可因個人口味做比例上的調整或增減，然後將春捲皮攤平了鋪上海苔片，將蒸軟的地瓜泥鋪一半，旁邊鋪苜蓿或其他生菜類，最後放天貝，抹上醬汁，密實的捲起來切成一段一段的，搭上番茄或改用其他黃瓜類的都可，味道豐富卻又清爽。

做法：
1.將調味料量好後全部入鍋內混和，再加入適量水煮滾成為沙嗲醬備用。
2.將天貝用少許油煎香後，抹上沙嗲醬。
3.取一片春捲皮抹上沙拉醬，放海苔並抹上地瓜泥，再放上綜合生菜及天貝後捲起。
4.每 3 公分切為一段後擺入盤中，以當季蔬果裝飾即完成。