媽咪主廚總是在家自己做布丁給小孩吃，因為小孩還小，要盡量避免香料、色素以及

明膠等人工添加物。布丁大多以雞蛋和牛奶為主要的食材，知道嗎？其實也可以製作

不用雞蛋的米布丁，而且加入超級食物「紅藜」更養生。善用米飯本身的黏性，冷卻

自然凝固的原理，就可以完成喲！作法簡單，茹素也OK。    (2018年7月中旬拍寫)

 

《食材》

紅藜米飯1碗150g、無糖豆漿300ml、紅冰糖10g。(甜度可依喜好調整。)

 

《料理筆記》美味的紅藜米飯，點此看作法。

 

《作法》

(1) 將紅藜米飯和250ml的豆漿，先按果汁機的瞬間鈕2~3次，快速攪打，

再改為一般速度攪打至無顆粒的米飯泥，然後倒入鍋中。

 

【小技巧】

果汁機的玻璃杯加入其餘的豆漿拌一下，用湯匙輔助可以更容易將

米飯泥倒乾淨。

 

(2) 紅藜米飯泥和紅冰糖以中小火加熱，邊用湯匙攪拌至略為濃稠即可熄火。

盛入器皿，放涼冷藏。

 

(3) 果汁機的刀頭會殘留些許米飯泥，可以用軟毛刷輕洗乾淨，好方便。

 

可依喜好佐以核桃和無花果醬，或是黑糖蜜。當然，原味的米布丁也別有一番滋味。

融合紅藜米飯和豆漿香氣的米布丁，入口滑順，綿密的口感，好吃極了♫

 

香濃的黑糖蜜，點此看作法。

 

 

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