鮑魚怎麼做比較好吃？

提到鮑魚，除了鮮之外，很多人都認為它太貴，其實沒有那麼貴啊，新鮮的活鮑魚一隻大約4到5塊錢，我覺得還是可以接受的！請客吃飯做上一盤的話，絕對是加分項！

買好鮑魚之後，你要是嫌麻煩，可以讓店家幫你取肉，我呢，喜歡自己動手，因為我想要那漂亮的外殼，告訴您哈，這鮑魚殼洗乾淨晒乾，把它放在大米里，是可以防止米生蟲子的，千萬不要把它扔了，怪可惜的！我的做法很簡單，依舊是零基礎烹飪的人可以操作的！因為鮑魚比較新鮮，所以覺得採用蒸的方法最適合，既保留了鮮滋味，吃起來又健康，出品也很漂亮！好了，下面就和大家分享一下我的蒜蓉粉絲蒸鮑魚的方法：

1.粉絲用水泡軟切段，大蒜切成蒜蓉，小香蔥只取蔥綠部分切碎，小米辣切圈，鮑魚切十字花刀

2.依次把鮑魚擺入盤中，加上粉絲和蒜蓉，澆上蒸魚豉油，上鍋蒸，上汽後大約5分鐘取出，表面撒蔥花和小米辣

3.另起鍋熱油，九成熱，澆在鮑魚上就大功告成了

這麼做鮑魚的方法，我個人很喜歡，省時省力，吃起來很嫩，一口一個的節奏！哈哈！提醒一下大家，蒸的時間千萬不要過長，否則那口感就會老！當然，如果你說蒸麻煩，我這裡還有個方法比較簡單，鮑魚處理乾淨之後，切抹刀片，要略微厚一點，一個鮑魚切三四片就可以，然後鍋內放油，不要多，放入蔥段，出香味，下入鮑魚，快速翻炒，調入適量蚝油，翻炒均勻關火，滴幾滴香油即可出鍋！這個做法不用放鹽，依靠的是蚝油的鹹味和鮮味！大家有時間的話，可以試一試哈！

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小鮑魚這幾年價格越來越親民，也成了餐桌上的常客。一般用來燉湯或清蒸。

可以燉雞湯、鴿子、排骨，將湯先燉好，鮑魚肉切花刀，把鮑魚倒入湯里煮5分鐘即可，煮久了鮑魚就沒那麼脆口。

鮑魚蒸水蛋：

做法：1.鮑魚去殼去腸子，用鹽稍微搓下鮑魚肉表面，洗掉黑色的東西，切成花刀。

2.雞蛋打散加入適量的40度左右清水打均勻，比例是1:1，蒸至表面凝固。

3.把鮑魚擺在蛋羹上。

4.上鍋再小火蒸上3—5分鐘，鮑魚和蛋熟了即可。

5.蒸好取出，倒掉汁水（蒸鮑魚時會出水，有點腥，所以倒掉），撒上蔥花和紅椒末點綴，倒入適量蒸魚鼓油，燒熱油淋在蔥花表面激香即可。

首先，明確你要烹飪的是哪種鮑魚？因為市面上的鮑魚種類很多，而不同種類的鮑魚烹飪方法也應不同的。

例如：市場上常見的鮮鮑因產地分為澳洲鮑魚、大連鮑、福建南日鮑、中山鮑、台灣鮑，產地不同，它們的品質也會有些差異，所以適用的烹調方法也不相同。

澳洲鮑魚產自澳洲海域一帶，體積大、肉厚，普通的大都在200-300克 / 頭，大的有600-700克 / 頭。澳州鮑雖然體大肉厚，但因肉質偏硬、粗糙，適宜的烹調方法為起片打邊爐、焗。

大連鮑殼薄，肉質豐滿並富有彈性，入口肉質細嫩，有一定咬勁。適宜的烹調方法為蔥油、烤、石鍋、焗。

南日鮑產於福建莆田秀嶼區南日，南日鮑魚體肥殼厚、鮑肉細嫩而且比較清脆。適宜的烹調方法：煮、冰鎮。

中山鮑此地產的鮑魚多是大連鮮鮑魚苗拿到中山養殖的，品質與正宗的大連鮑魚相差不大。適宜的烹調方法：焗、燉湯。

台灣鮑產於台灣沿海，絕大多數都是九孔鮑，肉質與福建產的鮑魚非常相似。適宜的烹調方法：清蒸、紅燒。

鮑魚怎麼做好吃？這個問題有點太擴大化，每個人的味覺，喜好都不一樣。怎麼做就看自己想怎麼吃！今天我給大家推薦一款大家反映不錯的做法。三蓉銀絲蒸鮮鮑，做法如下:

1、新鮮活鮑放水中，加入料酒，鹽讓其吐沙。然後清洗去掉內臟，鮑魚改十字花刀，鮑殼用刷子洗凈晾乾放入盤中。

2去皮大蒜剁成蒜蓉，一半炸成金色，一半新鮮留用，加入鹽，味精，雞粉，蚝油，加少許生粉拌勻。那青紅椒切細粒放入拌好的蒜蓉里。

3、取粉絲用溫水泡開，用剪刀剪成小段，加少許鹽，味精調味。放入洗凈的鮑魚殼內，

4、改好十字刀的鮑魚放在粉絲上面，鮑魚上面放上拌好的三蓉，上籠蒸八分鐘左右出鍋，灑上香蔥花，淋入熱油即可。根據自己口味，味道淡的話可以加少許蒸魚豉油。

我覺得鮑魚清蒸最好吃，保留了海鮮最初的味道。清蒸的方法也很簡單，把鮑魚內臟去掉，清洗乾淨後擺盤，然後每個鮑魚上面淋好事先做好的蚝油蒜泥汁，水開後放進蒸籠，根據鮑魚大小，5到8分鐘後即可享受美食啦

一，鮑魚燉湯喝比較滋補

二，蒜蓉鮑魚比較好吃??

三，炭烤鮑魚也是一種享受

希望對你有幫助??

蚝油鮑魚。水發鮑魚500g，蚝油50g，高梁酒15g。把鮑魚切成蘭花刀，再切成塊，放在開水鍋中焯一下，撈出瀝干水分。炒鍋燒熱，放入適量的油燒熱至七成熱，先用蔥花爆香，再加蚝油翻炒，加入白酒，醬油，白糖及適量的鮮湯，下入焯好的鮑魚，燒開後轉小火燉至湯汁粘稠，鮑魚入味，加入味精收汁，水澱粉勾芡，淋明油出鍋即可。

鮮鮑做法極多例如，燉湯，清蒸，蒜蓉蒸，香煎，番茄煮大連鮑，冰鎮，紅腰果燜，金湯雜糧等等等，，，，，干鮑的話就複雜，