長癌的西瓜能吃嗎？

——「西瓜爆炸」與植物激素膨大劑

田畔

一段時間以來，吃什麼才能放心，已經成為廣大消費者的一塊心病。日前，膨大劑（植物激素）西瓜爆炸事件，再次觸動了消費者已經非常敏感的神經。怪不得市面不少瓜果，個頭大、色澤艷，卻味不美，原來都是激素給催的！

由於目前食品事故大都用了科技手段，生產過程又十分隱蔽，我們普通消費者專業所限，信息不靈，很難弄清楚是怎麼回事。但他們總覺得這催熟的瓜果，不是什麼好東西。人的細胞分裂過快，細胞異常增大，就是癌症。膨大劑（氯吡脲、赤霉酸等）具有「加速細胞分裂，促進細胞增大、分化」作用，不就是讓瓜果長癌嗎？人吃了長癌的瓜果會怎麼樣？那些殘留在瓜果中的激素，到人體中會起什麼作用呢？看來，消費者的恐慌不是沒有道理。

就像任何一次食品安全事件，總有權威部門專家出面辯護一樣，這次又有專家出來說話了，而且又是國家級科研單位的專家。他的理由有四：一是生產效果好；二是外國允許使用；三是我國也批准了；四是尚未發現對人體有害。（《農科院專家：西瓜膨大劑不危害人體健康》，新華網2011年5月20日）

第一條其實不用他說，如果效果不好，早就沒人用了。但到底是對誰「好」，我們一定要搞清楚。對使用者好未必對食用者好，這完全是兩碼事。記者調查時得到的信息是，種瓜的不吃瓜（不吃膨大劑催熟的瓜）——「技術人員明確表示如果是種了自己吃的不推薦使用」。顯然，這又是業內公開的秘密。三聚牛奶和瘦肉精豬不就是這樣嗎？養豬的不吃豬，養奶牛的不喝奶。還有「種菜的不吃菜」，「養魚的不吃魚」，「開飯館的不吃飯」等等，都是雙重標準。生產者給自己生產健康食品，把有毒有害的賣給消費者。一旦遭到質疑，利益相關專家就出來拍胸脯子，你們吃罷，我保證「沒事兒」。消費者不僅受了害，還輸了「理」，真比竇娥還冤！

第二條和第三條，都是瞎扯。說不好聽的，這是在侮辱消費者的智商。外國使用的就一定安全？外國用了我們就得用？外國不用的你們不也用嗎？比如往飼料里加抗生素，毆盟禁止，我國允許。這時候，你們就來強調各國情況不一樣，不能同一標準。所以，請專家以後別再和我們扯這些。

關鍵是，批准和允許使用，並不能證明真的無害。麵粉增白劑不也是批准的嗎？為什麼被禁用了。加碘鹽不也是批准的嗎？為什麼吃出了問題。瘦肉精還獲得過「農業科技突出貢獻獎」呢，現在主張者還拿美國說事，說美國允許使用，我們為什麼不行？

對於這些，普通消費者沒那麼專業，到底是怎麼批准誰允許的，搞不懂，也沒有人告知。我們要說的是，既然生產者都不吃，既然食用化學品有諸多危害，「允許」也就失去了合理的依據。合理是合法的前提，如果沒有合理依據，批准了也是「非法」——違反人類健康生存之大法。

第四條，「尚未發現有害」，這個理由就更荒唐了。「無害」一詞，現已成了給消費者飯碗里下毒的擋箭牌，麵粉加增白劑的理由不就是「無害」嗎？科學史告訴我們，「尚未發現有害」並不等於「沒有」，只是目前沒有發現，或已發現卻得不到某些「權威專家」的承認。而由於利益名譽等關係，「權威專家」就是認識到危害，也常常是死不認賬。膨大劑應當更屬於後者，已發現有問題，但「權威專家」就是不承認。

膨大劑到底有害無害，請看以下報導：

「氯吡脲，……屬苯脲類物質，主要是刺激細胞分裂素的物質，系那個一直推崇『高新』技術的美國Sandoz公司最研發，日本協和發酵工業株式會社於1985年首先開發CPPU，但因CPPU在促進細胞分裂和增大的同時，出現了畸形果、果品貯藏期變短等問題，日本未將該產品在生產中使用。我國的研究人員卻爭先恐後引入，中國農科院果樹所80年代後期從日本引進，1992年農業部居然批准了該產品。氯吡脲是一種高活性的化合物，在促進植物細胞分裂和增大的同時，對人類的副作用也逐漸被發現。」（《媒體稱葡萄獼猴桃等多種水果偷用膨大劑》，《重慶晚報》2011年5月18日）

其實，化學污染引起的環境激素問題，已經引起各國科學家、醫學界和環保組織的關注。關於膨大劑，我國的醫學專家十幾年前就發出警告，「激素水果」易使孩子性早熟；「吃過經『催熟』和保鮮的水果後對人體很不利，尤其是用來『催熟』的藥物中很多都含有雌激素，吃後會使女性性早熟，男性性特徵不明顯」。（《注射催熟劑膨大劑防腐劑，激素水果危害大》，《市場報》2002年2月5日）但這一情況好像並未引起我們農業部門和專家的重視，或許他們就是裝糊塗，也未可知。從上引報導我們發現，膨大劑是中國農科院引進的，日前出面辯解的專家也是中國農科院的。他們是不是一回事兒呢？現在食品一出問題，就請負責推廣的專家出面拍胸脯子。他們大多並非疾病專家，也沒有做過流行病學調查。更何況，賣瓜的能說瓜不甜嗎？

我們有權要求，主張「無害」的農業專家和主管部門，就植物激素問題，向廣大消費者說清楚。也希望有更多業內專家尤其是醫學界專家站出來說真話。

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