怎樣提高伏季莧菜的品質？莧菜怎樣採種？
莧菜是一種喜溫暖、較耐熱的蔬菜，一般來說，從春季到秋季，只要是無霜期內均可種植。
伏天種植的莧菜生長速度快，週期短，而且，稍不注意就會抽苔開花，影響品質，所以，需要注意以下幾個問題。
施肥要足在種植莧菜時，可以畝施腐熟的有機肥1500～2000公斤做基肥，然後把地耙平做畦播種。
等到莧菜出苗以後，當其生長至2片真葉時，就每畝地用5公斤尿素肥，結合澆水施肥。
在莧菜長至5片真葉的時候，這時候可以畝用10公斤尿素肥，結合澆水再次追肥。
伏天裏種植的莧菜，一定要加強肥水管理，肥水充足，是保證莧菜產量和質量的有力措施。
適時採收伏天裏種植的莧菜，在苗高10釐米左邊，把過密和過弱的苗子間掉不要，苗間掉以後，可以給健壯的莧菜苗更多的營養和生存空間。
一般來說，只要肥水充足，伏天的莧菜在播種30天以後苗高25釐米就可以開始採收了。
莧菜採收時，基部留10釐米左右，割收嫩稍，待側枝生長至15釐米左右又可以採收了。
至於莧菜採種，最好釆用春播的莧菜留種。
莧菜抽苔開花以結種以後，等到種子發黑時，把莧菜割回家，曬乾脫粒以後就可以保存留種了。
莧菜在我們當地還叫做迎丁菜，它的葉子呈卵形或棱形，菜葉有綠色和紫紅色兩種，莖部纖維一般較粗，咀嚼時會有渣。莧菜葉裡邊含有容易被人體所吸收的鈣質，鐵，維生素k，蛋白質，及多種維生素和礦物質。
伏天也是溫度最高的時候，這個時候各種蔬菜都會被太陽炙烤，由於氣溫高的原因，中午的時候蔬菜們都會出現蔫吧的現象。針對於這種現象，我們可以，
一，在早上或者下午的時候，對菜地的莧菜進行澆水。只有足夠的水分，纔能夠讓他們扛得住太陽的炙烤。
二，可以在菜地搭一個遮陽棚，這樣就可以避免太陽的炙烤。
三，定時的給莧菜施肥，這樣也有助於莧菜的旺盛成長。
莧菜的採收。
莧菜在剛出苗的時候一定要注意間苗，不能太過密集，這樣會影響莧菜的生長。莧菜在採收的時候最好不要直接拔出，最好是掐頂端最嫩的葉子來使用，這樣它還可以再次繁衍。
莧菜生長力極強，耐旱，好種植，夏季很受人喜愛的一道菜系，莧菜裡邊含有鐵、鈣等礦物質。
由於莧菜喜歡溫暖濕潤的氣候，但溫度也不宜過高所以要注意溫度對莧菜的影響因素，可以通過對莧菜的溫度以及濕度進行調整提高莧菜的品質，土壤對莧菜的影響不大，後期可以多加施肥。
種植時可以直接栽種，也可以移栽，每株間距25釐米*25釐米，夏季播種可以選擇7月上旬，10月種子成熟，莧菜的生長時間一般需要100-120天。根據時間段來把握好莧菜的種植時間。
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