牛奶是牛吃的，不是人吃的（林光常）

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牛奶是牛吃的，不是人吃的（林光常）想得骨質疏鬆症嗎？請喝牛奶！　　　　我這樣講，會得罪很多人。那麼請你們原諒我，我必須按照學者的良心與正直，來跟大家報告。各位做參考，也許不對，但你可以試試。　　觀點一：蛋白質過量有害？　　　　去年我回到台灣的時候，我妹妹的小孩，才4個月大，身體過敏非常厲害，我就跟妹妹講：「牛奶不要喝！」結果，第二天就好了一半。我跟她解釋：很多小孩子會過敏，我在世界各地都看到，每天抓，癢啊！我說牛奶不要喝就好了，蛋不要吃，就好了，就這麼簡單。　　　　我前幾天在香港演講，有一個媽媽要特別來感謝我，為什麼？我兩個月前在香港演講的時候，她的孩子嚴重過敏，皮膚抓得痛得不得了，聽了我的演講，她只是不給他喝牛奶，不給他吃雞蛋，限制他的肉，吃肉只吃魚，其他的紅肉不吃，就這樣而已，好了！就這麼簡單。　　　　各位你知道為什麼嗎？我先講蛋白質。蛋白質重要不重要？非常重要。頭髮、指甲、皮膚、細胞、器官統統都需要蛋白質，組織受損修復都需要蛋白質。可是，就像水一樣，如果缺水，是旱災；可是每天給你下場大雨，連續下80天，好不好？不好了。蛋白質就是這個問題，適量的蛋白質對身體是非常好的，過量的蛋白質會殺人。所有現代文明病，80％以上的罹患，都跟蛋白質攝取過量有關。　　　　現在牛奶里的蛋白質是母奶的3倍，我們身體根本沒有辦法處理，而且它的蛋白質幾乎都是酪蛋白，身體很難消化的，非常難消化，那就造成消化不良的問題。胃病、胃酸過多、胃痛，我說你酪蛋白不要吃就好了，就這麼簡單。　　　　美國乳製品學會打過一個廣告很大：牛奶，是最完整的食物。對不對？對！非常正確，但是它忘了告訴你，後面應該加註———對牛而言。觀點二：牛奶越喝越缺鈣？　　　　現在的牛奶含有大量蛋白質，蛋白質在身體里代謝的時候會產生大量酸性物質，這樣體質就會偏酸，體質偏酸就容易生病，而我們身體有一個自主機能，會從身體裡面溶出鹼性物質去平衡這個酸性，讓你不會那麼快生病。　　　　那麼各位，我們身體裡面什麼物質鹼性特別高啊？就是鈣。　　　　所以你越喝牛奶，體質越酸，鈣又是儲存在骨骼裡面，所以骨頭裡面的鈣就溶出越多———越喝牛奶，產生越多酸性物質，酸性物質越多，鈣就越流失，鈣質越流失，你越以為不夠，再去喝牛奶補鈣，越喝牛奶鈣越流失。你為什麼鈣永遠補不夠？因為你開了一個更大的漏洞。這些蛋白質產生大量的酸性物質，使我們身體整個嚴重偏酸，那你的鈣質永遠都不夠的。　　　　根據英國布里斯托爾大學研究報告，他們調查1972年—1974年之間所出生的嬰兒，做隨訪的研究，這些嬰兒現在已經都20多歲了。結果發現，奶粉餵養的嬰兒在成年之後，有兩高，一個是身高很高，一個是血壓很高。　　　　在中國內地，比較封閉的地方，婦女所攝取的鈣質，平均一天只有400-500毫克，距離800-1000毫克的營養標準還有一段距離，可是她們沒有骨質疏鬆症。你知道為什麼嗎？因為她們沒有牛奶喝呀。在婦女的哺乳期、懷孕期所需要的鈣質更高，對不對？非洲有個地方邦圖，這個國家的婦女一生中平均要生10個小孩，用母乳喂至少10個月以上，可是她們平均鈣攝取只有400毫克，卻沒有人得骨質疏鬆症。你知道為什麼嗎？因為她們沒有牛奶喝呀。　　　　所以我的結論是：想得骨質疏鬆症嗎？請多喝牛奶。　　　　不錯，牛奶裡面是有很多鈣，但牛奶已經經過巴氏殺菌，所以它裡面的鈣是無機鈣，這個無機鈣是造成腎結石很重要的材料。我在臨床發現乳癌的病人幾乎都有骨質疏鬆症，她們不是得了乳癌才有骨質疏鬆症，她們幾乎每一個人都喝大量的牛奶。觀點三：牛奶導致糖尿病、皮膚過敏？

　　　　允許我多講一點牛奶，因為這是一個大問題。　　　　一個是甜食，一個是蛋白質，這兩個都是讓你身體鈣質流失的東西。你不是鈣不夠，你是不需要補更多的鈣，你需要更少的蛋白質。少到什麼程度？體重乘上0 .6，就是你一天需要的克數。體重是以公斤數來算，不是以斤來算，比如說體重60公斤，你一天需要的是36克。可是你知道嗎？你隨便一杯牛奶喝下去，再吃一個蛋，你很快就會超過了，再吃一些肉……　　　　我拿幾份最近的報告給大家做說明。國外有份權威的《糖尿病》雜誌，芬蘭的研究人員發現，在孩子時代，每天喝500CC，也就是半公升以上牛奶的兒童，他們親屬之中如果又有人得糖尿病，他們會比牛奶喝得少的孩子高出5倍的可能性發展成為異型的糖尿病。　　　　為什麼現在異型的糖尿病越來越多？就是牛奶。為什麼現在小孩子越來越嚴重地過敏、氣喘？就是牛奶。因為母親就開始喝。　　　　不喝牛奶喝什麼？喝豆漿，豆奶。那還有比豆奶更好的嗎？有，就是糙米漿。　　　　根據英國營養學家的研究，英國目前至少有700萬人喝牛奶後，因為胃腸無法完全消化而產生了長期疲勞、關節炎、消化不良等健康問題，這些癥狀在醫學上叫乳糖不適症。英國專門治療這個疾病的馬太醫生就說，臨床上他對這些病人進行調查，在他們不喝牛奶之後，健康狀況就有顯著的改善，甚至完全恢復健康。原先喝牛奶的在不喝牛奶之後，疲勞、頭痛、持續性的腸胃不適、氣喘、心悸，完全消失。　　　　這都是今年的報告。再講一個在祖國大陸的研究，我看過的來自祖國大陸的研究大概就只有這一份。在重慶醫科大學附屬兒童醫院，花費了將近一年時間，研究人員對3140名2歲以下兒童進行食物過敏的流行病學調查，他們採用問卷調查，皮膚點刺測試和排除性飲食試驗的方法，初步完成了診斷。專家研究發現，4-6個月大的孩子，是食物過敏的高發年齡段，大豆、花生、魚和桔子，這些以前都不會有問題的，現在都變成過敏源，為什麼？因為是改造過的，因為是中毒的。還有大量的農藥和化肥所造成的一些影響，引起了嬰幼兒的過敏，其中以牛奶和雞蛋為引起兒童食物過敏最常見的食物，占整個食物過敏患者的63.6％。當孩子出現嘔吐、腹瀉、打噴嚏和皮膚濕疹癥狀的時候，就是告訴你：我不能吃這些東西，不要再喂我吃了。觀點四：多喝牛奶易患乳癌？　　我講個最新的報告。最近世界乳癌醫學會在渥太華開會，科學家提出了許多的報告，其中一個研究報告發現，如果奶牛注射生長激素以後，牛奶中會出現一種叫IGF1的生長激素，而它是導致乳癌的禍首。為什麼乳癌現在在沿海地區的城市是女性癌症的第一名？跟牛奶有直接的關聯。正常的乳牛在牛奶中並不含有很高的IGF1，有，但是不高，可是如果打完生長激素，IGF1會比一般的牛奶高出40倍！IGF加入到正常的細胞中，細胞就很容易癌化，而乳癌患者體內IGF都非常高。就是牛奶喝出來的。　　　　我們用的營養學教材很多都受到美國的影響。美國的營養學教材是誰編的？肉製品協會、蛋製品協會、乳製品學會……他們編好，送給美國各級學校免費當教材。他們告訴人們：你們要多吃肉，多吃蛋，多喝奶。美國的小孩子從小喝牛奶，他們不喝水，可是美國的婦女現在3人中就有一個是骨質疏鬆症，美國是全世界婦女罹患骨質疏鬆症最多的地區。如果喝牛奶可以預防骨質疏鬆症，美國人不可能得骨質疏鬆症，對不對？可是很可怕，在美國，他們聽我演講笑得哈哈哈，一下子骨頭斷了，真的很離譜。我一邊演講他們一邊喝牛奶，我講完了就沒有人敢再這麼喝了。　　　　我剛剛漏了告訴大家一件重要的事情。以前小女生的月經平均都是十四五歲才來，現在都提早到12歲，甚至10歲。臨床上證實，月經越早來，得乳癌的幾率越高，我最小的一個乳癌病人只有8歲。　　　　你看她們吃的東西，就是肉、蛋、奶，高熱量、高蛋白、高脂肪。我在美國的時候，有一天一個親戚的12歲的小女孩來問我：「Uncle，我是不是生病了？」　　　　我說：「你為什麼覺得你生病？」她說：「我們全班月經都來了，只有我還沒有來。」　　　　我告訴她說：「你們全班都生病，只有你還沒有生病。」　　　　中國內地比較窮困的地方，很少吃到大量肉蛋奶的地區，婦女平均初經期都在十四五歲，可是各位，她們很少得乳癌。　　　　所以不要以為孩子長得很快很高很好，多長了兩厘米沒有用。沒錯，喝牛奶會比沒有喝牛奶多長2.5-3厘米，可是沒有意義。身體多長2厘米，成就不會多20％或30％，不會的。但是身體可能會垮掉200％，真的很可怕。

cai6677 4樓大中小發表於 2009-5-31 18:11

牛奶我也說說首先說一下牛奶的屬性，牛奶在營養學裡是屬於鹼性的。過敏，過敏是身體的免疫系統對某些物質產生過激反應，比如花粉，或蛋白質等等，牛奶只是過敏原之一。乳糖不適症是因為腸道里乳糖酶缺少活性，無法分解乳糖導致的，但是乳糖酶的活性是可以激活的。牛奶蛋白主要是由酪蛋白和乳清蛋白組成，奶粉里酪蛋白和乳清蛋白一般比例是4：6，最好的是3：7，而母乳是4：10，酪蛋白雖然不好消化吸收但保護感強，乳清蛋白雖然消化吸收快，但排空也快，容易餓。所以酪蛋白和乳清蛋白需要一定比例的搭配。再說一下癌症，在發達城市受的污染多，壓力也大，當然癌症也就多了。動物蛋白對人來說生物利用率高，好消化吸收，是完全蛋白質，植物蛋白生物利用率低，幾乎都不是完全蛋白，需要蛋白質互補才能到好的效果。