如何調製海螺餡餃子呢？

海螺餡餃子一般還真吃不到，這主要跟食材有關係。只有那些沿海城市才有這種得天獨厚的地理優勢。如果你到了大連，那你就有口福了。海螺餡餃子鮮香美味，入口有嚼勁，吃了一個就停不下來。

那這麼美味的餃子怎麼做呢？下面就讓我給朋友們分享一下：

用料：海螺10個麵粉500克韭菜500克鹽適量油適量雞蛋3隻冷水適量

1、麵粉倒入盆中，邊加水邊攪和。水不能一次倒入，要分次加入。當面和水變成雪花狀，反覆揉搓，直到麵糰非常潤滑不粘手為止。麵糰揉好後，放案板上，蓋上潔凈的濕布，靜置15分鐘左右

2、韭菜洗凈，切沫

3、鮮海螺肉去掉綠色的膽，洗凈切丁，切記一定要切丁，這樣是保證海螺肉的嚼勁

4、把雞蛋炒好切碎，放入韭菜碎，海螺肉，加入熟油，適量鹽調味，拌勻

5、把麵糰揉成棍狀，切成小劑，擀成麵皮，包成餃子

6、鍋中放水，開火。水開後，下入餃子。每次水開後，點進冷水，反覆兩次，餃子就熟了

7、用笊籬把餃子撈出來，裝盤上桌，配上辣椒油或蒜泥，滿口留香

這款海螺餡餃子其實製作非常簡單，沒有繁雜的調味料，只需加點鹽調味。就這已足夠鮮美，因為我們要的就是原滋原味。有時間，你也試一試吧！

海螺餃子主料： 2人份豬肉750克、麵粉800克輔料：白菜半棵、海螺6個調料蔥5克、姜5克、生抽5克、料酒5克、白糖3克、橄欖油1湯匙、蚝油5克、水400克、食鹽7克材料豬肉750克、白菜半顆、海螺6個、蔥5克、姜5克、鹽5克、料酒5克、生抽5克、橄欖油1湯匙、蚝油5克、白糖3克，中筋麵粉800克、水400克、鹽2克步驟一：1、海螺洗凈，用鎚子敲碎外殼，取出螺肉，洗凈 2、把螺頭的軟殼用剪子去掉，取出海螺的黃，包餃子不要海螺黃 3、將清理好的海螺肉剁碎，不要太爛，海螺餡放到碗內，加適量料酒、蚝油、白糖腌一會 4、白菜洗凈，剁碎，要細膩一些，擠出水分，備用 5、豬肉要瘦一點，洗凈，加蔥姜剁成肉糜 6、肉餡放入盆中加入料酒、生抽、橄欖油、蚝油，攪拌，在一點一點加入適量的水攪拌成粘稠 7、加入海螺餡攪拌均勻，在加入白菜餡攪拌均勻，最後加入食鹽調味，攪拌均勻即可，餡就做好了 8、麵粉放入盆中，加入冷水，揉成光滑麵糰，蓋保鮮膜醒發30分鐘，做成大小相同的餃子皮，我是用壓面機做滴皮，非常的勁道，很好的口感，比外面換的皮好吃 9、包餡，用你自己的方式包餃子即可 10、鍋內加水，少放一點鹽，燒開，倒入餃子，中火，開鍋煮3-5分鐘即可，中間可以點3次冷水，然後就可以出鍋了

海螺搭配貝丁，蝦仁，八爪魚，一丟丟肉餡，韭菜沫，調味，擀皮。一定注意熱的時候不要使勁咬，會噴你一身湯，非常鮮美。

謝謝你的邀請，從來沒有吃過海螺餡的餃子，也沒有看見過，這是第一次聽說過。

切碎調料適量