提起麵食，陝西關中人大多都喜歡喫，油潑面更是青睞。陝南人喫米飯的多一點，所以覺得沒有菜的面喫起來是無法想像的，其實呢，油潑面做好了有菜沒菜都無關緊要了。

今天小編就說說自己經常做油潑面的方法，有不足之處還望高手指點一二。

1.首先去購買濕麵條，因為時間的原因，平時擀麵很少，基本都是買現成的。飯量不大的話2個人大概就是買2元多的麵條就可以了。

2.清洗一些小青菜或者菠菜或者芹菜葉子或者豆芽，總之是綠色的蔬菜都可以。切一些蔥末和薑末。愛喫蒜的可以撥幾顆蒜。

3.放鍋燒水，水最好倒多點，這樣煮出來的麵條比較散，不會黏在一起。煮麵條我就不囉嗦了，大家應該都會做，下入麵條水開了點涼水繼續煮，然後放青菜一起煮。最後一次差不多要熟的時候把面撈出來過一下涼水（防止麵條攪拌的時候黏），然後再放鍋裏煮一會，差不多水開三次就可以了，實在看不出生熟的可以撈根麵條嘗嘗。

4.煮麵的時候取碗倒醋和醬油，本人喜歡喫醋，基本是2:1的比例，差不多2勺醋一勺醬油，放置一邊，調製好以後給每個碗裏倒一些。

5.麵條熟了可以先撈青菜鋪在碗底，以防盛出的面變坨，然後置油鍋燒油準備潑面。

6.熱油的過程中可以把面盛出來，上面放入蔥末、薑末、幹辣椒麪（粗的好一點）、鹽、味精（可放可不放），等油冒煙了就可以把熱油澆在上面了，潑好以後要趕緊攪拌一下，就可以喫了，潑好的面不要放置時間太久，不然面就不好喫了。

其實我講的有點囉嗦，如果你學會了會覺得超簡單的。怎麼樣？試試吧。