怎麼做四喜丸子？
四喜丸子，又叫紅燒獅子頭，是紅白喜事宴席中必不可少的一道硬菜，今天給大家分享一下「四喜丸子」的家常做法：
第一，五花肉適量，用刀剁成肉餡，加入蔥姜水，順時針攪拌上勁。
第二，肉餡中加入蔥姜沫，老抽，生抽，耗油，雞蛋清，五香粉，馬蹄碎，饅頭碎，香菇丁，鹽，雞精適量，加入水澱粉適量，一起攪拌均勻。
第三，取餡料70克左右，在手中團捏成圓形，鍋內放油，在油溫50°度時放入肉丸，小火慢炸，炸至表面金黃撈出備用。
第四，另起鍋放油適量，放入蔥姜沫，花椒，八角炸香，倒入適量清水，待水燒開，下入肉丸，小火悶至40分鐘，撈出肉丸放入盤中。
第五，在鍋中調入鹽雞精適量，加入水澱粉勾芡至濃稠，澆在肉丸上，放點香菜點綴，即可。
先把肉剁碎然後放蔥姜料酒生抽腌制10分鐘，然後起過放油炸，把肉餡用澱粉攪拌製作成大丸子油鍋7成熱上鍋炸制金黃色撈出來。鍋填水上鍋蒸20分鐘，丸子出鍋揚上先做好的汁，美味的四喜丸子就做好了
先把肉切好，剁碎，然後腌制一下，放點醬油，雞蛋清，生抽，少許澱粉，調好餡以後，水中開水煮熟
先把肉洗乾淨切好，和蔥姜蒜一起剁碎，然後放少許生抽，植物油，少許澱粉，腌制一下，調好餡以後，水中開水蒸熟或者用油炸表面微黃再蒸熟。
這個菜是蒸的吧，和汽水肉大同小異。
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