吃老豆腐時的海帶鹵怎樣做？
主料豆腐皮1張海帶絲300克輔料鹽適量大茴1個生薑6片 1.豆腐皮切合適大小打個結，防止滷製十時粘連
2.海帶也一樣，和豆腐皮打結.懶得打結的
3.把鹵料包放鹵罐底，沒有鹵罐，用普通煮麵鍋也行，再放入豆腐皮和海帶結加水，淹過海帶
4.蓋上蓋子，但要透氣，一直用小火，慢慢煮.大概一小時就很入味了
記得小時候過年家裡會有很多很多滷菜，聞道鹵罐里飄出來的香味，簡直走不動，初生牛犢不怕虎，當年最愛豬蹄，豬耳朵，牛肉那些重口味...
可是為什麼後來過年家裡就沒了這些美味呢？平時也很少特意想起這味道，只是偶爾外食,無意吃到，滿滿都是回憶的味道.
雖然沒有繼承鹵食的秘訣，有一天在三姨家，吃到了，鹵豆腐皮，鹵海帶，頓時回味到了童年的美味，於是趕緊討教，回家做了這道美味。下面分享給大家。
用料，豆腐皮500克，海帶結500克，外婆鹵一包（超市百貨可以買到，某寶也是可以買到）
做法
1.豆腐皮切合適大小打個結，防止滷製十時粘連
2.海帶也一樣，和豆腐皮打結.懶得打結的，直接在超市買，已經打好的
3.把鹵料包放鹵罐底，沒有鹵罐，用普通煮麵鍋也行，再放入豆腐皮和海帶結加水，淹過海帶
4.蓋上蓋子，但要透氣，一直用小火，慢慢煮.大概一小時就很入味了
5.出鍋裝盤.大功告成
小貼士.第一次鹵的大概會咸，吃的時候放沸水稍微過一下會好很多，還可以隨便加熱，用完的鹵包，不要扔了，可以反覆用，但是鹵過的豆腐鹵包最好不要擼其他東西，會有豆腥味，鹵包可以放在保鮮袋保存循環使用。
生抽50g
醋2g
小米椒5個
蒜頭10片
鹽1g
辣椒油3g
雞精2g（可根據個人口感適當調整）
生薑2g
豆腐切片，用平底鍋油煎至兩面黃色，海帶泡發切三角大片，然後放一起燉，燉好後連湯汁一起放涼後存冰箱里，比較適合早餐吃
味道可以，值得嘗試
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