認識我的人都知道，為了結婚穿上美美婚紗，維持了半年生酮飲食，而生酮飲食中，最方便的無非就是防彈咖啡，直接取代早餐又可以攝取足夠油脂，在此聲明本篇體驗文並不是推廣生酮飲食，而是體驗防彈咖啡中，不可或缺的食材『奶油』，而體驗了19號發酵奶油，便成為我的新選擇。

早餐一杯防彈咖啡，直接攝取滿滿的油脂，因此在奶油的選擇上，絕對要相當優質的草飼奶油，而原本都是與朋友一同購買法國奶油，但常常缺貨變成要多買一些囤貨，空間不足又擔心保存期限問題之下，在接觸19號發酵奶油後，多了一個購買選擇。

19號發酵奶油，使用澳洲進口優質乳源，除了紐西蘭有草飼奶油，大家不要忘了，澳洲也同樣有得天獨厚的天然草飼牛飼養環境，加上澳洲政府對於安心牛乳的嚴格把關，什麼生長激素啊，轉基因等等，這些不天然的飼養方式，是一率被禁止的，也因此孕育出優質乳品。

而為地理環境造就了牧草的絕佳生長機會，擁有常時間日照，肥沃土壤、純淨的水源，飼好草喝好水，牛隻產乳自然優質。19號發酵奶油的工廠設備更通過食品工業發展研究所ISO 22000 與HACCP國際食品安全管理系統雙驗證 ，傳統的奶油發酵工藝，搭配全新廠備，用心對待每一分每一秒。

話不多說，直接進入"防彈咖啡"製作，首先使用有機咖啡豆沖出一杯好咖啡，約莫250cc，好菌發酵的草飼奶油15-20g，有機椰子油15-20g，放入果汁機中攪拌均勻。低溫熟成的19號發酵奶油，奶香非常清爽，不會有非常厚重的油味，口化性加不油膩，不會在口中產生一種油油的黏膩感。

以前覺得防彈咖啡成本好高，就便宜食材隨便使用，後來發現實在南以下嚥，導致無法持續替代早餐，下定決心開始使用好油，每天一杯防彈咖啡，已經持續一年以上，當然偶爾太晚起牀直接早午餐偷懶一下。不過使用好油，讓身體攝取的油脂是優質的，根本不用擔心會造成太大負擔，讓你身體出問題的，是那些不天然的甚至惡質的加工產品阿!!!

19號發酵乳有一個我個人覺得超棒的優點--"臺灣製造"優質的乳品或奶油，保存期限都不太長，如果又國外進口，拿到手上時可能已經剩下一到一個半月的保鮮期，雖然一塊奶油大概一個月就使用完畢，但我還是喜歡，新鮮容易取得的臺灣製造19號發酵奶油。

*同場加映I

低醣麵包(食譜的部分請大家自行去購入書籍)，一樣使用19號發酵奶油，新鮮不油膩，清爽奶香讓低醣麵包香氣十足，本來就很愛奶油抹醬吐司，又加上現階段需要大量攝取油脂的我，遇上了19號發酵奶油，根本因緣天註定，讓我可以輕鬆享受優質奶油。

*同場加映II

白酒蛤蠣，超愛喫蛤蠣的我，尤其對蒜香白酒蛤蠣愛不釋手，幾乎每兩個禮拜要喫一次!!!最喜歡使用奶油炒香蛤蠣的奶香搭配香氣十足的蒜香，最後把加入白酒吊出海鮮鮮甜。因為奶油燃點低容易焦黑，所以吐沙好的蛤蠣，先用橄欖油熱鍋炒大蒜香氣，開始翻炒蛤蠣，蛤蠣打開後，加入19號發酵奶油繼續拌炒到開一半，最後加入白酒燉煮，不用任何調味，就可以輕鬆上桌。冰箱沒有九層塔用青蔥代替也是可以。

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官網：https://www.19butter.com

或是烘焙原料行可以購買