像春泥中，瓦礫縫隙中最早冒出的小草，

有野趣、生命力和赤子之心。

白蘆筍。大廚仍然選用了大谷哲也的白色盤子。雖然兩種食材和盤子都是白色，但三者之間質地不同，微妙的比較，形成變化和張力。

如同在春寒料峭中尚未融解的薄冰，

脈脈無聲，向冬天作別

扣三絲。大村剛的這款色繪，剛柔相濟，扣三絲豐富的色彩，是對這款器皿內心的註解。

春水初生

蠶豆。還是大村剛的色繪，但器皿和菜的顏色都提升了幾個濃度，觀者的感受不言而喻。

春林初盛

豆腐，銀耳。豆腐不能單獨成味，需要和其他葷素食材調和。這道菜使用了大谷哲也的一個盤子作爲託盤，表達了器物的不同使用方法、搭配使用營造的精緻氛圍和儀式感。

牛肝菌，春筍。菜品色彩明亮，味道豐美。大谷哲也的白磁和大村剛的黑色相映成趣。菜品正是高潮，盛器反而收斂，有點高明。

仲春歡欣的大地

松茸。松茸飯，回到三笘修的黃石釉。

黃粱一夢春未老，喫飯了哦。

草莓。三笘修這款朧釉色澤更爲溫暖。

甜點。三笘修極具個人風格的“鶯釉”，像黃鶯身上的嫩羽，是這位十分內向安靜的匠人一個出人意料的華麗返場。

含蓄的三笘修給這種陶器取名“鶯釉”

當日所用茶器和搭配的茶葉可圈可點，這裏主要說菜品和器皿，暫且按下不表。

三笘修藁白茶杯

特別值得讚揚的是，這一席春宴，不僅僅是每個菜與所用器物之間的和諧關係，菜與菜之間也被整體考慮和精心設計，起承轉合，有條不紊，體現了大廚的全局觀和平衡感。希望再放鬆一點，更多一點自信。

其實，大谷哲也、大村剛、三笘修的陶器，也非常適用於日常。比如昨晚盛裝扣三絲的這款色繪，我真是愛不釋手。覺得如果拿它來盛冬天的雪菜冬筍炒肉絲，夏天的油燜落蘇，一定也是美豔不可方物。美器不應只在廟堂之上，也應念江湖之遠。能用這樣的美器盛白米飯、麻婆豆腐和炒青菜的日子，我很期待。

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