过年期间到台北拜拜，儿子请我去吃八色小笼包，我当然双手赞成，因为我没有吃过呀！而且难得北上，能享用不一样的餐，当然开心。店前的展示餐，八种不同颜色的小笼包，顿时吸引我的好奇心与凡心。

 

大年初四，原担心没有位置，还好我和儿子大约是下午3点半左右到，过年期间都是睡的晚，早餐很慢才用，所以这个时间用午膳，真的是太棒的时间，人虽多，却不需预约或排队，就有座位。

 

服务员领位后，先送上一壶乌龙茶。

 

儿子点菜时，我专心翻阅他点的菜色照片，等会要对照，以防......呵呵。

 

海鲜酸辣汤，这是我指定的，只因为他加了「海鲜」二个字。

 

菜单上的照片有海鲜「虾仁」照，上图没有看到，我硬是要捞底，确认无误。

木耳、香菇、豆腐都是酸辣汤的基本材料，至于海鲜就是不少虾仁，所以让汤更鲜美。酸辣汤顾名思义就是要又酸又辣，加上海鲜更衬托汤头在酸辣中带些微甜，却又不抢风头，也可以说将酸辣的风味带至另一境界而成极品。

 

蒜片炒水莲。

上菜时，服务生建议将蒜片拌匀后食用，会更美味。行家做的就是不一样，水莲的尾部容易湿烂，餐厅都挑捡剔除，所以端上桌的水莲，长度与新鲜度都是洽洽最好。这样的清炒，让蒜味充分渗入水莲，不会像自己料理的都有草味，我这样形容就知我对这道料理的赞美。

 

我们点了二笼「特色皇朝」，一人一笼。其实只有8颗，1颗只有25克重，我绝对行的！

如果要完全体会不同的小笼包，就跟著餐厅的建议从中心的原味，然后用绿色的小笼包，按著顺时针到最后红色的麻辣味。

与其说它是小笼包，不如说是汤包较贴切。它的特色就是皮薄如纸，最好是汤匙和筷子并用，以免夹它时，皮破汁流就可惜了。乐天皇朝的招牌，强调的是汤汁饱满、巧手18折、皮薄如纸、每个25克、口感Q弹、汤汁清甜不油腻。我一一品尝，就没有时间一个个拍照了。

原味（白色）：基本的、典型的肉馅，最好整个一起入口，馅肉与汤汁一起入口，鲜美呀！但是又得小心汤汁烫。

人参（绿色）：接下来的七种，除了口味特别外，就是色彩够吸睛，不过，乐天皇朝标榜的是天然的蔬食颜色，不加染色粉，倒也安心。人参汤包，刚入口时，和前面的原味没有太大的差别，可是后味却渐渐飘出人参的淡淡香味，口感很不一样。

鹅肝（浅肤色）：一看到鹅肝的名字，就会连想到法式鹅肝酱，以及狠不忍心的制作过程。入口即化的馅，让您来不及反应...就吃下去了。

黑松露（黑色）：昂贵的松露入馅，吃的格外小心，太谨慎之下，反而忘了是什么口感（哈哈），又或者只是松露粉入绞肉馅，所以没有特别的感觉。下回，下回如再有机会，我一定分二口，慢慢地咀嚼。

黄色（起司）：起司味道很明显，与肉馅还蛮搭的，不错吃。

蟹粉（橘色）：海鲜的味道让小汤包的风味提升，无误。

蒜香（灰色）：一看字眼就知是有蒜香味渗入肉馅中，口感很扎实。只是不知道为什么要做成灰色？

麻辣（红色）：川味的辣，其实也还好，没有到喧宾夺主抢去肉馅的主味。

以上八种，我个人喜欢沾酱油和姜丝一起入口，让汤包多了另一种滋味。反看我儿子，完全不沾酱，纯粹是吃原味来的。

特色皇朝是八种口味在同一笼，其实也可以单点单种小笼包，就看您的喜欢。

 

担心小笼包不够吃，所以加点了红油抄手。抄手吃下去就很有饱足感了。

 

糖醋鱼片，只有四片鱼肉，正好一人二片，只是醋味对我而言，重了些。

 

餐后甜点：心太软。红枣夹麻糌，现炸的，刚入口时还热热烫口滴，很不错吃！尤其是在前几道都是重口味的料理之后，红枣和麻糌的口感层次分明，甘甜味的效果，会让您一个接一个地吃。

 

客人多，也没有太多的时间可以多拍餐厅内景，所以从他们的脸书上下载了一张厅内的座位给大家参考。

有人将乐天皇朝和鼎泰丰比较，我想他们诉求的不太一样，所以很难说谁好吃或不好吃。不过，如果有机会，我应会是回客之一。

 

乐天皇朝微风信义店

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