中国时报【黄有容╱台北报导】

味全学生新品开发竞赛第3年举办，评审团主席世新大学副校长陈清河表示，从食材要变成产品，需要很多学习，除了食材选择外，还有法规、包装、行销，和量产等，味全提供专业的业师教学，将市场经验倾囊相授，这群参赛同学「非常幸福」。

陈清河指出，味全学生新品开发竞赛要学生们组成跨领域、跨专业的团队，从选择主题、材料开始，直到成为商品，要做的事很多，包括食安法规、食材选择、配方管理、视觉包装、行销规画，最后要做工业量产等，学校里面要教完整个过程，就需要好几门课；不过，味全提供非常专业的业师来教学，每位讲师在一天、半天的时间中，把平常在市场上竞争的经验和可能碰到的问题通通和学生分享，并亲自指导学生一路走到发表成品。

「参赛学生真的非常幸福！」陈清河说，产品商品化的过程，在学校里只是听听课，但业师在这个竞赛中，在很压缩的时间内，将实务经验和心法传承给参赛同学，更同时可以参与实体实习，相信味全的努力，一定会在年轻一代中发酵。

评审团之一、食品工业发展研究所产品及制程研发中心研究员朱中亮认为，这个竞赛除了让学生实际了解到什么地方的食材有什么特色，什么特色的食材能变成什么样的商品外，更重要的是食品企业愿意用在地食材做主轴，来带领学生做这件事情，对台湾农业也好，对社会也好，都是很有意义的过程。

朱中亮认为，学生在竞赛中能学到最重要的、未来最能在职场中运用的能力，就是「团队」能力：一项产品的诞生不仅强调专业，更需要团队的效率和整体观。另外，连任3年评审的朱中亮表示，这届参赛者更重视产品优势的「质感」，这相当不简单！