玩心快递：缤纷耶诞巧克力甜塔
身为料理学习者与热爱在家办桌的山中寡居女，闲暇之余，我便会摆桌菜找些试菜白老鼠上山狂吃挑战胃的极限之外，每年耶诞节，也总要在家张灯结彩搞个窗灯、耶诞树，吆喝友人们来家里参加喂食马拉松、玩交换礼物、饮酒闲聊直到大伙儿纷纷阻止我继续无止境的上菜、最后抱著发胀的肚皮倒在地板上睡成一片。
今年的耶诞节前夕因为要补班，少了两天周末连假，想要把大家落来偏远的山上吃喝过夜实在太为难人了；也因此少了机会一展号称地狱食堂堂主的我的喂食功力，想来有些落寞啊…
不过我可是不会错过这个在一年一度美妙的节日里，把食物和欢乐送到大家胃里的机会。想想还有什么比甜食更搭配耶诞节的欢愉呢？虽然每次只要做甜点我都很头大超怕失败，不过这次选了作法很简单的迷你塔，送礼别致又可爱。除了常见的水果塔，任意摆上一些随手可得的小零嘴，更显得缤纷欢乐。于是这个晚上，我 就在糖果饼干与耶诞小饰品堆中，像个做劳作（明明就是要拿来吃的耶诞礼物）的小鬼，东拼西凑玩得不亦乐乎！
一年365天，如果少了节庆或纪念日的名目去干点快乐的事并和喜爱的人共享，那多无聊！
缤纷耶诞巧克力甜塔（约可做20~25个迷你甜塔）
巧克力油酥塔饼
l 低筋面粉250g
l 无糖可可粉20g
l 杏仁粉20g
l 糖粉80g
l 盐一茶匙
l 奶油150g
l 蛋黄2个
l 水90cc
可可甘纳许
l 苦甜巧克力200g切碎
l 鲜奶油200cc
l 荳蔻粉少许
l 香草精一茶匙
塔面装饰
l 新鲜水果
l 饼干、糖果、巧克力碎片等
l 糖粉
l 耶诞小饰品
作法：
1.将过筛的面粉、可可粉、杏仁粉、糖粉和盐一起混合
2.将奶油切成5mm小块，混入步骤一，用手指耐心将奶油与粉搓散成沙屑状
3.在步骤二中央作一个洞，加入蛋黄和水，将面糊揉成团状。将面团稍微压扁，用保鲜膜包好，冷藏30分钟。
4.烤箱以180度预热
5. 取出冷藏面团，工作台面上撒一些面粉防止面团沾黏；将面团擀成3mm的面皮
6.在迷你塔模内涂上奶油（没有刷子可以用厨房纸巾擦一层奶油后再涂上）
7.将每个塔模倒扣在面皮上，像做饺子皮那样压裁出圆形；挑除的多余面皮，还可以再重新杆平利用
8.将压出的面皮贴着塔模塑型，然后用叉子在底部戳满小洞
9.送进烤箱烤20分钟；取出脱模备用
10.准备制作可可甘纳许：以小的深锅加热鲜奶油，加入荳蔻粉
11. 鲜奶油沸腾后起锅，淋入装了碎巧克力的大碗中，加入香草精，用耐热刮勺拌匀即可
12.将完成的可可甘纳许倒入烤好的塔底
13.开始玩：任意将喜爱的水果、糖果、饼干或耶诞饰品装饰于表面（新鲜水果得刷上镜面果胶并送进冰箱冷藏。懒得做镜面果胶可以跟我一样刷上一些淡色果酱，因为果酱内含有果胶）
※此文首度发表于姊妹淘
