秋天氣候乾燥，可食用含有豐富維A、維生素E的食物，可增強機體免疫力，對於改善"秋燥症"(註解1)有所幫助。

南瓜含胡蘿蔔素，可防癌與抗衰老，且富含維生素、礦物質及膳食纖維，促進新陳代謝，也可幫助體重停滯難減的最佳食材之一。

而且若是缺乏了胡蘿蔔素會容易導致夜盲甚至全盲的嚴重後果，特別在小朋友身上更略為明顯。

清代古人說：“南瓜為補血之妙品”。

這喫南瓜，不止可使便便暢通不卡卡，還能讓肌膚更豐美，尤其是女性有美容作用。

南瓜的食用方法很多種，可煮粥、蒸食、熬製、煮飯等。

凡是適量攝取,南瓜喫過量也不好。

一次喫太多的南瓜，攝取β-胡蘿蔔素過量時，β-胡蘿蔔素會沉積在表皮的角質層當中，因此像是鼻子、人中、眼睛周圍，或身體表皮皺褶較多的地方，皮膚會偏檸檬黃般的顏色，這種症狀被稱為"胡蘿蔔素黃皮症"。所以，適當食用南瓜，每天食用量約控制在不要超過一頓主食的份量即可。

 

幾個可以用拿瓜作成的寶寶食譜

• 南瓜拌飯 (適合6-9個月寶寶)
　　原料：南瓜1片，米50克，白菜葉1片，食鹽、食油和高湯各適量。
　　製作：
　　1、南瓜去皮後，取一小片切成碎粒。
　　2、白米洗淨，加湯泡後，放在電飯煲內，待水沸後，加入南瓜粒、白菜葉煮至米、瓜糜爛，略加油、鹽      調味即成。

• 南瓜糊 (適合7~12個月寶寶食用)
　　原料：南瓜150克，糖40克，牛奶250毫升，雞蛋1個。
　　製法：南瓜蒸熟後，依次加入糖、牛奶、雞蛋，然後煮熟即可。
　　南瓜黑米粥 (適合周歲以上寶寶食用)
　　原料：南瓜200克，黑米150克，大棗60克。
　　製作：
　　1、南瓜洗淨去柄，切開，取出種子，切片；
　　2、黑米、大棗洗淨。一起放入鍋內，加水1000毫升。
　　3、先用猛火煮沸，後改用文火，煮至米爛即可。

註解一:

現代人最常見的5種秋燥症狀分別是"口角發炎、皮膚乾裂、鼻出血、便祕與哮喘燥咳"