話說在吃之前

2011年11月姬路第六屆B-1グランプリ(B級美食錦標大賽)舉辦時的12日和13日我人還在關島，雖然一直覺得不能參加很可惜，但反正已經無能為力，心繫著比賽結果偏偏13日晚上飯店的電腦網路又出了問題，我一直到從關西空港回家的電車上才瞄到隔壁大叔的報紙上有寫結果，第一名是岡山真庭市的 ひるぜん焼そば，一時搞不清真庭市在哪裡，不過岡山就在大阪的隔壁的隔壁，不遠，讓我有衝動直接跑去吃上一盤冠軍炒麵，手上拉著的行李箱讓我冷靜下來，繼續往下面的名單看，第二名的岡山津山ホルモンうどん，很熟悉，去年夏天我可不已經吃過了嗎？

ホルモン是牛的內臟類，這幾年在日本很流行，因為據說有美容效果，而兵庫佐用町(與岡山鄰接的區域)與岡山美作地方中東部(以津山為主的地域)自古就是牛肉的產地，在ホルモン還沒受到歡迎之前常會有剩，因此自然而然發展出ホルモン焼きうどん(牛雜炒烏龍麵)這種鄉土美食，醬料的口味依地域略有不同，而到底佐用町還是津山市先發明這項料理的也不可考，不過近年因為津山ホルモンうどん在B-1グランプリ的活躍使其大大有名了。

廢話說完有圖為證

我是為了津山城跑到津山的，難得也有不是為了食物的時候，雖然岡山不遠，但是津山位於岡山市以北略有距離的地方，從岡山坐JR津山線或從姬路坐JR姬新線都是支線的慢車，班次不多要費上不少時間，其實從大阪一天來回是有些辛苦的，市內的津山城在春天是西日本有名的賞櫻勝地，還有眾樂園和舊街景等其實來個半日遊頗為充實的。

  

雖然不是為了一盤炒烏龍麵來的，但是既然來了當然決定好要嚐嚐近年有名的B級美食津山ホルモンうどん，因為沒查好要去哪家，經過商店街時看到一家午餐才500日圓的店就進去了，或許因為牛就算是內臟畢竟是屬於高價的肉類，津山ホルモンうどん一盤普遍都要500日圓以上，以炒烏龍麵來講算高價位，仔細一看其實是賣韓國料理的，不過現在津山市內有賣津山ホルモンうどん的店家不少，所以什麼種類的店都有。

  

已接近午餐結束時間的兩點，老闆都在休息看報了，我一進去他親切地招呼我，安排我坐在櫃檯的位置，並送上一大杯冰麥茶。

  

點完沒多久現炒的津山ホルモンうどん就來了，最大特徵是醬汁，日式料理的口味其實有些偏淡與偏甜，但這醬汁是微辣的濃厚口味，麵條跟ホルモン都炒得很入味，烏龍麵有Q，ホルモン不腥而且份量給得頗大方，吃起來就覺得是一道會受歡迎的平民小吃，整體份量略少屬於點心類就是，順帶一提右上角那一小碗附的瓜類醃漬物很好吃。

為了促進地域活化，津山設有津山ホルモンうどん研究會，剛得了B-1的亞軍我猜近期內會很熱門吧！有參加這個組合協會被認證的店家我想都有一定的水準，有機會的話不妨來上一盤剛得獎的津山ホルモンうどん吧！

如果你也想吃的話

店名：韓國家庭料理保保

電話：0868-24-3384

地址：岡山県津山市京町51

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ホルモンうどん午餐：500日圓

津山ホルモンうどん研究会：http://tsuyama-horumonudon.com/