超涮嘴 媲美市售的喜饼 双色格子饼干
又到了Hsuan厨房时间啦!!
今天要来和大家分享的是双色格子饼干
别看这小小一片不起眼
这也是可以让人一口接著一口的小点心哦!
快来看看需准备的材料有哪些吧!!
无盐奶油 100g
糖 60 g <细砂糖、糖粉皆可>
蛋黄 1颗
低筋面粉 80g
低筋面粉 70g
可可粉5g
蛋白适量
操作方法:
先将无盐奶油放于室温软化
倒入糖后搅拌均匀后
为必避免油水分离蛋黄建议分二次放入搅拌
此时将该奶油一分为二
取其中一份奶油将80g低筋面粉过筛拌入
直到看不到粉即可
另一份奶油
则是将剩下来的70g低筋面粉及可可粉5g拌入
将两个拌好的面团分别放入袋中杆平，
大约厚度0.5cm后放速冷冻约30分钟后取出，
<要比较方正的话尽量不要低于0.5cm哦!!>
将面团切成条状宽度约0.5cm
由于面团放于室温易软化
此时切的速度要快
不然就会像Hsuan切的不漂亮也容易断哦!!
再放回冷冻约10分钟取出，
分别以白、黑条交错的方式组合
衔接时记得涂抹蛋白
可依个人喜好排列，
如果切的条状很整齐，
就会很漂亮的像是棋盘哦!!
组合好了一样再送回冻约10分钟取出，
此时饼干的厚度建议为0.5cm，
于切的过程中记得先将烤箱以170度的火温预热
切好就可以送入烤箱
烘烤时间为16-18分钟
哈哈~~
是不是很可爱又小巧呢??
切的过程真的要快
不然就会像Hsuan不像棋盘饼干啰!!
Hsuan所调配是较为不甜但又可以吃了很涮嘴的口感，
由于Hsuan使用的烤箱无法一次烤大量，
所以面团有另外保留一半做可爱造型的收涎饼干哦!!
也算是试试水温，
大家有空也可以试看看哦!!
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