【函館朝市海鮮早餐】惠比壽屋食堂(海鮮丼飯、海鮮刺身、現殺魷魚刺身)
北海道函館朝市集結相當多的海鮮餐廳，營業時間都很早，就用美味的海鮮揭開一天的序幕吧，這次要介紹函館朝市どんぶり橫丁市場「惠比壽屋食堂(恵比壽屋食堂)」，這間主要是賣海鮮丼飯、海鮮料理…等的店家，價格平價都落在2000日幣左右，以下為這次惠比壽屋食堂用餐心得分享。
【用餐資訊】惠比壽屋食堂 官網
GOOGLE =4.3分 59份評價
【用餐時間】2018/7/12 16:00
【地址】北海道函館市若鬆町 9-16
【價格】一人約1500~3000日幣
【營業時間】06:00～18:00
函館朝市
函館朝市海鮮餐廳大多都蠻早開店的，大家有機會可以來這邊喫早餐，函館朝市海鮮餐廳大多集中在戶外
函館朝市どんぶり橫丁市場-惠比壽屋食堂
除了戶外區，函館朝市どんぶり橫丁市場室內也有很多餐廳，我們這次是在這邊的惠比壽屋食堂喫早餐。
惠比壽屋食堂主要是賣海鮮丼飯的店家，看櫥窗內各式琳瑯滿目的海鮮丼，令人食指大動，每個都好想喫啊
店外的玻璃櫥窗有活的魷魚
裡面用餐環境位子很少，除了我們是外國人之外，其它都看起來是日本當地人
牆上有一些知名人士的簽名??
日本很流行這樣，就跟臺灣常常有美食節目去訪問會合影一樣
惠比壽屋食堂菜單
餐點真的蠻多的，各式的海鮮丼飯，常見的鮭魚卵丼飯、海膽丼飯，或者兩者或多種食材組成的海鮮丼，選擇性真的很多，價格也算不貴，大部份都落在2000日幣左右
有些丼飯有分大中小，可以根據自己食量做選擇
可以點個中的或小的丼飯，再加一些其它的單點料理或刺身，能喫到更豐富
<單點料理>
烤貝類、沙拉、海鮮相關刺身
提醒大家海鮮類刺身是時價，店內的刊版都有標示，像這次點的魷魚刺身印象當中大概是1300日幣左右
店家還有提供現切魷魚刺身，6~12月喫到的魷魚是平洋褶魷魚，1~6月喫的是長槍魷魚
這個算是蠻殘忍，但真的好喫
上桌的時候魷魚觸鬚都會擺動，函館朝市蠻多餐廳都有再賣這道料理
我們最後點了魷魚刺身、扇貝三色丼(海膽+鮭魚卵+幹貝)、蝦肉三色丼(海膽+鮭魚卵+甜蝦)、漁火丼(鮭魚卵+魷魚+蟹肉+鮭魚生魚片) 、彩味蓋飯號碼12 (鮭魚卵+海膽+幹貝+甜蝦+鮭魚生魚片)
餐點評分標準:
5顆星:很好喫(必點) 4顆星:還不錯(值得喫) 3顆星:普通 2顆星:不推 1顆星:不好喫
美食主觀意識居多，請自行斟酌參考...
每個丼飯都會像下面這樣一個套餐set，只是我們把它拿出來方便拍照，有醃漬物、湯、海鮮丼
其實餐點的食材都是大同小異，我就以彩味蓋飯號碼12與魷魚刺身作介紹吧，這樣幾乎就有涵蓋到所有的生食料理
彩味蓋飯號碼12 1780日幣
3.5顆星
我的海鮮丼飯有鮭魚卵+海膽+幹貝+甜蝦+鮭魚刺身，食材很豐富
桌上都有海鮮丼專用的醬料，不過其實這個感覺有點鹹
不知道是店家放錯還怎樣，我覺得跟醬油沒什麼兩樣，建議加一點就好
鮭魚卵有調味過，我覺得口味跟平常喫得差不多，不會調味的太鹹，配QQ的米飯剛剛好
海膽也算甜，但畢竟一分錢一分貨，可以感覺到海膽比較沒這麼甜，但新鮮度是有的，不會有臭腥味，喜歡專喫海膽可以到我昨天去用餐的這間喫，價格貴一點，但海膽很優。
鮭魚生魚片不是使用腹部部位，因此比較乾一點，就是一般的鮭魚生魚片，中規中矩。
幹貝也新鮮，沒有腥味，有點QQ甜甜的口感，單喫比較沒味道，扇貝類的料理，還是烤過會比較好喫
口感有點黏糊糊的甜蝦，嚐起來也算甜，但不會有驚豔的口感
因為個人沒有很愛喫這類型的生蝦，蝦頭部分建議可以去掉，會有一點味道。
海鮮丼飯我覺得算是新鮮，但整體來說不會有驚豔的感覺
魷魚刺身 ★★★★
一整隻的現宰魷魚刺身，之前還一直以為只有韓國纔有這道料理
這道餐點喫得有點煎熬，魷魚的眼睛就看著你…
我只能說謝謝魷魚的犧牲…阿門~~
因為是現宰的魷魚，鬍鬚都還在蠕動，用筷子去夾還會吸你的子，雖然有點殘忍，但就硬著頭皮喫了，這道魷魚刺身有讓我驚豔到，我覺得很好喫
以前喫魷魚類型的刺身，都會有點稠稠Q度也比較不足，有時還有軟軟的味道，口感很差
現殺的最青，現宰魷魚的鮮度與Q度，真的是之前喫的魷魚刺身無法比擬的，真的口味或甜度都極佳，很推
魷魚的內臟部位不會有腥味，但口味我很難形容，沒有很愛，我最後是沒有喫完。
最後喫到只剩魷魚頭的部分，不知道怎麼喫
就麻煩店員幫忙我們切盤，依然美味
還是謝謝魷魚的犧牲，填飽我們的肚子
惠比壽屋食堂用餐心得
惠比壽屋食堂單純以食物好不好喫，我給3.5~4顆星，如果綜合價位與CP值，我會給到4顆星，以上就這函館朝市的惠比壽屋食堂用餐心得分享
餐點評分標準:
5顆星:很好喫(必點) 4顆星:還不錯(值得喫) 3顆星:普通 2顆星:不推 1顆星:不好喫
美食主觀意識居多，請自行斟酌參考...