過剩的米粉如何轉型? 平凡的國民菜, 有沒有國際化、粉墨登場的可能?
3 碗米粉、6顆雞蛋、半碗清水, 少許海鹽白胡椒粉, 180度C烘烤, 錫箔紙保護20分鐘, 最後解放10分鐘,
冷卻後任意分割堆疊, 亦可涼食,亦可溫熱, 最後佐以旗魚鬆而成。