相见欢

      “池塘的水满了，田边的稀泥里，到处是泥鳅”，这首儿歌挺耳熟能详的。都市里因为已经少有水稻田，自然也很少见到泥鳅的踪影。刚放暑假的某一天，交完最后一份期末报告，我到学校附近的水族馆溜搭，逛著逛著，看见门口放著一桶泥鳅等著被放著喂龙鱼，于是问店员说一条多少钱? 没想到他冷冷地回我:  “泥鳅称斤卖的，一两大约六七条。“

 

     拎著泥鳅们与一小罐饲料回到家里，我家并没有水族箱。心里原本想，学校里头种著几棵小水稻，明天带去池子里放生算了，先找了个没在用的容器，倒了些冷开水，放进些许泥土，就这样，这群泥鳅，开始在我家后院住了下来，就这么住了一个暑假。

 

      上网google“泥鳅养殖”，映入眼帘的，关于如何饲养泥鳅的文章，大部分是简体中文。泥鳅虽然是属于湿地中的底栖鱼类，是生态系统中的掠食者也是清道夫，在自然环境中，牠们会吃水中的小鱼虾、死掉的螺类、浮游生物、藻类、植物根茎、有机碎屑物等，人类可以做菜食用，也可以入药。台湾在水产养殖渔业技术是亚洲的输出国，泥鳅应该也不例外，从培育设施(土塘到无土养殖)、饲料种类，以及种鳅交配孵化等环节，引入到中国大陆及东南亚各国，但是较令我意外的是，进图书馆资料库查询过去的学术文献，关于泥鳅的资料却相当的有限。

 

泥鳅氨中毒

      印象中，泥鳅对于水质是具有相当高耐受性的物种。稻田里的水因为含泥沙与投用肥料的关系，水中悬浮物与氮浓度都不低，我开始担心家里的自来水是否能成功养活牠们。

     对于一般淡水鱼类，分子氨(NH3)具有神经毒性，暴露在含氨的水中，鱼类会急性中毒，症状较轻者反应迟缓，严重者开始出现翻肚，腹部黏膜出血、脱皮，致死率非常高。缪端生、林隆礼与张根泉先生等人的研究中(1966年)提到，水中氨对淡水鱼的致死浓度是0.03% (0.03mg/100ml水)，而花泥鳅对氨的致死浓度是0.06%，我国环保署对于河川的水质标准，氨浓度0.05%~0.1%属于轻度污染的水域，鳅类还是可以生活于非常轻度污染的环境当中。然而，鱼类的固体与液体排泄物中，含氨量很高，家里的容器因为盛水量不多，每天都必须换水，家里的自来水不能直接使用，必须透过静置一天并打入空气，让余氯逸散之后才能使用。因为我在水中放入了泥土，加上泥鳅自己本身的排泄物累积，如此过了约莫四五天，开始有泥鳅出现氨中毒现象，隔日就死亡了。

 

家用厨余--蛤蛎壳的再利用

      把水中所有泥土移除后，共有四尾泥鳅，侥幸存活下来。为了改善水质，我开始试著改变底床，同时寻找水族用品中去除水中氨的产品，买了一瓶硝化菌、一瓶磺胺、一瓶甲基蓝，还有鱼类专用的维他命。硝化菌的培养必须有适合细菌附著的表面，晚餐吃完剩下的蛤蛎壳成为我的选择。蛤蛎壳必须清洗干净以清除食用油脂与调味料，不使用化学清洁剂，用平常洗碗的天然茶树籽洗碗精仔细清洗，确定水没有浮油残留，洗好之后再用超氧离子水浸泡除菌、风干。泥鳅遇到感觉危险的时候，会需要钻入土里躲藏的习性，因为一般园艺用土壤含氮量高无法使用，水族馆买到一种日本制黑色的天然土壤软烧结土粒，作为水族箱铺设底床，但是粒径过大并不适合让泥鳅一头钻入铺设很厚的颗粒层中，以避免泥鳅皮肤过度摩擦产生感染，因此只平铺一层(约0.2-0.3cm)吸收光线，然后以洗净的蛤蛎壳两三层叠于土粒上方，容器水深约10-15cm，但是容器的器壁必须高出水面10公分以上，泥鳅平时以鳃呼吸，若水中溶氧不足，泥鳅会到水面张开嘴，并且改作肠呼吸；水质变差时泥鳅，也有可能会跳出容器。放入两只壁蜑螺，螺类对于水质相当敏感，可作为监测水质变化的指标性生物。

 

都市中的生物栖地

      如此这般养著，两个多月过去，泥鳅们似乎也过得还算惬意的生活。环境生态的维护，或许没有那般困难，只在于动物们是否也能拥有人类良善的对待。都市已成为水泥丛林与柏油马路的构成，还有每日来去匆匆，上下班路上无视周遭一草一木的漠然。人们经常谈著，要多种树、豪华社区门前总设计有广大的绿地公园，而能调节都市微气候与储存珍贵水资源的水塘与湿地，却常在都市计划的过程当中，成为倾倒建筑废弃物的唯一选择。

      曾几何时，我家门前有小河的场景，已经变成很少人会经过的步道死巷，甚至连小偷攀墙爬上二楼屋顶，开窗进入九十几岁老人家的住宅行窃，也没有任何邻居发现；农田水圳可以与拥挤的车水马龙并肩同行，都市中的畸零空间，或者公园中的某个角落，能让许多人儿时记忆中的青蛙、蜻蜓、萤火虫、蜗牛、蜥蜴，都回到我们居住的都市里面来，再现鸣叫与飞翔。我们希望，台北市作为一个台湾的首善之都，不再有天龙国的称号，不只有巨蛋盖还是拆的喧腾，举办世大运的热闹风潮转眼而过，都市环境与自然的共存共荣，或许能不只是想像而已。