為什麼很多人對難啃的骨頭情有獨鍾？
字面意思。食堂供應了大骨頭，肉少還難啃，偏偏難以抗拒，是源於一種茹毛飲血的原始慾望嗎？
可能是因為你不想被啃不動的骨頭打敗。就像有些人看書遇到不懂的地方，就特別想弄懂它，背後的原因也一樣：不想被不懂的知識打敗。
正確的心態的是面對自己糟糕的感覺，請參看：如何面對糟糕的自我感覺，是人與人之間差別的關鍵
為什麼會邀請我回答這個問題？大數據這麼可怕了嗎？連我的私生活都被暴露了。
阿迪 和葡萄謝邀，不過美食這種東西回答只能代表一種感受。。姑且說說我自己的感受吧。。
首先我個人的感受是，帶骨的烹飪和不帶骨的肉類烹飪味道是有很大差別的，因為帶骨肉不能使用類似油炒等方式，而大多採用骨湯，煨燉的方式，而骨髓油會讓肉口味潤滑，因為骨頭上的肉類一般屬於肌肉組織，單一做比較柴。纖維感強，而燉骨頭的方式肌肉會烹飪的口感較好。而這種口感帶骨烹飪是最簡單的（排骨，腔骨皆如此）肌肉彈性和骨髓油的調味作用肉會更香。
年輕人吃肌腱組織，因為牙口好，並不喜歡悶燉非常軟的狀態，自然附著在骨頭上就變成了難啃的樣子。
其次很多人是喜歡吃肌腱，軟骨的，而一般沒有這些組織的單一商品售賣。所以啃骨頭就成為了一個不二的選擇。
我知道題主看到這裡會說，我問的是難啃的骨頭為什麼鍥而不捨。難啃要看怎麼個難啃法，一般難啃的骨頭我個人覺得分兩種，第一種是因為骨頭的形狀而導致部分筋肉組織不容易剝離取出，然而這些地方往往是動物運動關節的關鍵部位，組織有彈性和體液結合性比較好，放在做菜上就是比較進味。比較香。
但不得不說，骨頭難啃在食堂很多時候是由於意猶未盡，換句話說，你給他加塊骨頭還能吃的下去。難啃完全可以通過劈骨的方式解決，也可以採用吃螃蟹等工具挖取。
綜上，吃骨頭的原因是動物油，骨髓油，鈣骨湯燉肉非植物油，大油可以替代，肌腱等組織年輕人的選擇非軟爛做法導致啃咬的難度較大，棒骨一般不夠吃意猶未盡。剝取骨縫中的進味肌肉軟骨組織。而骨頭完整吃完是包含所有的軟骨組織甚至是骨髓的。
征服感： 我能啃凈這個骨頭！偏執狂： 啃不動也要啃！堅持不放棄： 都啃這麼多了，馬上就能啃完了！好吃： 我還能再啃十個！
謝邀。
不看清題目侃侃而談人心理的還有人點贊也是覺得可笑。
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其實這個是個人喜好的，有很多醬骨頭的店鋪很受歡迎，有的愛吃骨頭上的肉，有的愛吃筒骨裡面的骨髓，醬味滷味很香。我身邊也有很多朋友愛吃醬骨頭飯，雖然吃起來看著很麻煩，但是像螃蟹、龍蝦、螺絲（不會吸一會用牙籤的）等等這類需要一點點費功夫的也很多，愛吃的人們也只是因為好吃才會不厭其煩。
一口就吃到的肉，沒那麼香這樣子
可以吃很久但不會吃很多，減肥的時候可以解饞
啃的香啊，純吃肉也沒意思了。就比如家裡賣的鹵狗骨頭，特好吃，要啃好久，那個肉不到還急人。
徹底推翻了人是猿猴進化而來的這個謬論
人其實是從狗進化而來個人原因。
大概是長了很尖的犬牙，啃骨頭解解癮吧
人都有挑戰欲吧，做一些具有挑戰性的事，更有成就感。
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