【聯合報╱記者陳靜宜／臺北報導】 圖／聯合報

天氣轉熱，喫冰正當時，近年臺灣有愈來愈多來自異國風冰淇淋，但可曾想過這些看似來自歐美、日韓，要價動輒1、200元的品牌冰淇淋，並非完全來自國外。

如一般認知為美國冰淇淋的「酷聖石（COLD STONE）」，並非在美國生產製造，而是用美國原物料、在臺灣工廠製造；一些季節性商品更是使用本土食材，在臺灣生產與製造。但酷聖石售價與一些知名原裝進口的高價冰淇淋相近，本土生產製造的冰淇淋商品，按理能降低成本，卻未反映在售價上。酷聖石表示，進口原物料而非整個產品進口，能製作出較新鮮的冰淇淋，且門市人員需要具備「拌冰功力」，人事成本較高。 冰淇淋業者透露，原物料、製成管控與人力成本都影響冰淇淋的售價，價差能到3至10倍。如一般認知為日本冰淇淋的「明治冰淇淋（Meiji）」，只有1/3是日本原裝進口，另外2/3是臺灣本土生產製造，日製與臺製就有價差區分。

負責生產製造的臺隆食品事業部表示，臺隆是日本明治乳業授權的海外生產冰品工廠，日本明治提供配方，臺隆採購原物料，自日本進口增黏劑與乳化劑。而超商與量販賣的明治冰淇淋臺、日製均有。分辨方法是，臺製的產地會標註臺灣，日製是全日文包裝盒，再貼上中文標籤，如知名的「宇治金時」口味就是日製。而喫到飽餐廳裡的業務用桶裝明治冰淇淋，則全屬臺產。明治雪糕日製價位約在50元、臺製約35～40元。

「義大利冰淇淋」含脂量與製程溫度與其他冰淇淋不同，義式冰淇淋含脂量最多隻有8%，雪酪類甚至含脂量零，對身體負擔較低。進駐多家百貨的「CAPATINA義大利冰淇淋」其實是臺灣品牌，全臺有14個直營櫃位，標榜引進全臺第一家義大利冰淇淋製作機器，部分使用義大利原物料，是採義式作法的冰淇淋。

至於臺北東區新開幕的Honey Creme，推出在韓國引起風潮的「蜂巢冰淇淋」，則是標榜韓國技術合作，使用臺灣食材、在地製作。

 

文章來源：http://udn.com/news/story/7193/502606