文章一開頭，要先跟椰子油道歉，我以前對它誤會很大！

近幾年椰子油很夯，皮蛋早有耳聞食用椰子油的好，但一直沒勇氣嘗試

這次接了＂用椰子油做料理＂的挑戰，其實心裡也忐忑不安

好怕萬一味道太重@@，到時候孩子不賞臉，我也喫不下去該怎麼辦？

所以心裡一直有打算，要是真的無法接受味道，這篇文章就放水流＠＠

 

結果米森vilson有機初榨椰子油顛覆我＆溫ㄤ＆溫老母的想像

加入料理後，只有淡淡椰子香，入菜後還能減少油膩感，讓菜變得清爽許多

趕快來跟大家分享一下，皮蛋的椰子油料理初體驗吧！

這次一樣也是五道超簡單的家常料理，有甜有鹹滿足一家人的味蕾唷

 

※此文為米森有機邀約，皮蛋真實體驗分享文

米森vilson有機初榨椰子油

先來介紹一下米森吧，米森vilson嚴選安全有機食材

不使用農藥、化學肥料跟人工添加物，採用有機農法種植

嚴格把關產品製程，除了守護食用者的健康，有機農法更是愛護土地，守護我們居住的地球

為了讓消費者喫得安心，米森有三道關卡，層層把關

第一道＞土地栽種廠房通過國際有機檢測驗證

第二道＞經過臺灣農委會進口審查

第三道＞通過SGS/藥毒所/食工所嚴格第三方檢測

我也是這兩次合作經驗才發現，米森vilson是媽媽的好幫手

旗下有機食材應有盡有，從早餐有機麥片，到料理所需的五榖雜糧＆油鹽

逛個網站動動手指，輕鬆宅配到家，不用到市場奔波採買，真的超級方便

這次除了體驗的米森vilson有機初榨椰子油，還有很多食材也同樣是來自米森唷

 

首先介紹本次料理挑戰的主角→米森vilson有機初榨椰子油

這罐是500ml的包裝，適閤家庭使用，包裝上清楚標示椰子油的營養成分及保存方式

需要留意的是，椰子油須避免日光直射，要放置陰涼處，25度C以下會凝結成白色固體

皮蛋就拿了一小杯去冷藏冰，第二天果然凝結

 

但因為料理方便，我還是習慣用液體狀，所以直接放廚房陰涼處

包裝上也有寫適合用的料理方式，冒煙點為170度C，煎煮炒蒸及烘焙都能用

米森vilson有機初榨椰子油，是以斯里蘭卡的新鮮椰子製成，經過冷壓榨取，提取第一道新鮮椰子油

在48小時內裝瓶，確保產品的新鮮，官網上也可以看到許多檢驗證明，安心有保障

想看檢驗證明可連結＞＞http://www.vilson.com/SalePage/Index/4167977

開封後，倒入杯中呈現透明，椰子香氣飄出，淡淡的，不刺鼻，皮蛋聞起來覺得蠻舒服的

一開始因為怕味道太重，我心想，要是孩子不敢喫怎辦？

思考一下，決定用其他味道蓋過去，這樣就可以兼顧健康與美味啦，快跟著做看看吧

 

椰香雞腿排

雞腿排是我家很常出現的料理，好喫且烹飪無難度，只要醃好後下鍋，幾乎不用顧

對於一打二的全職媽媽來說，是省時省力的家常菜，我常放下鍋煎，就去忙別道菜

媽媽的煮飯時間分秒必爭，同時啟動雙鍋烹飪模式才會快

這道菜，有孩子的人應該都要會阿！

材料有：雞腿排一隻、米森vilson有機初榨椰子油、米森vilson澳洲湖鹽少許、洋蔥少許、

大蒜３瓣、青蔥一支、醬油一匙、胡椒粉少許

這裡用的鹽也是米森vilson的唷>>米森vilson澳洲湖鹽

作法很簡單，通常我都是午睡前把晚餐要喫的腿排退冰

※媽媽小技巧

皮蛋去買的時候會請老闆將腿排去骨，骨頭可以燉湯，去骨後的雞腿排煎也比較方便

而且煮好後要切給孩子喫也比較快，節省了不少時間唷

在午睡起來後再進行醃肉，醃肉也超簡單，先用清水沖洗一下雞腿肉

在盒子內加入米森vilson澳洲湖鹽、洋蔥切片，大蒜切片、青蔥切小段、醬油一匙、胡椒粉少許

均勻揉捏後，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏入味，皮蛋約15:30醃，17:30下鍋煎

如果想喫更入味，可以醃一個晚上，但因為家裡有孩子，我習慣口味不要過重

煮晚餐的時間一到，鍋中開火後加入米森vilson有機初榨椰子油，等油熱後直接雞皮朝下，將雞腿排放入

醃製的蔥、蒜和洋蔥我也會一併加入，這樣香氣更迷人

高溫下，米森vilson有機初榨椰子油的味道明顯了點，但一樣是舒服的椰子香氣，很特別

等到雞皮逼出更多油脂後，我會翻面，然後繼續煎，前五分鐘會蓋鍋，讓內層的肉加速悶熟

後面五分鐘會掀蓋收乾醬汁，讓腿排煎得更入味

判斷有沒有熟透的方式也很簡單，拿根筷子朝肉最厚的地方一戳，能輕易戳下就是熟了

雞腿排上桌啦，煎完後米森vilson有機初榨椰子油香氣變得極淡，孩子根本察覺不出來，就連我媽也沒發現

這道椰香雞腿排很可以耶，美味不減，健康卻加分

 

椰香九層塔煎蛋

煎蛋料理也是皮蛋常做的，九層塔的營養價值也很高，雞蛋也是

九層塔煎蛋有種特殊風味，加入切片的玉米筍，綠黃顏色繽紛也增加咬勁，孩子們很喜歡

材料有：九層塔適量、米森vilson有機初榨椰子油、米森vilson澳洲湖鹽少許、玉米筍三隻切片

雞蛋兩顆

先將九層塔切碎，喜歡口感的可以切大片一點，然後拌入玉米筍，雞蛋，些許鹽攪拌

熱鍋後加入米森vilson有機初榨椰子油少許，待油熱後即可放入攪拌好的蛋液

兩面煎熟就可以上桌啦，皮蛋每天備餐習慣準備三道菜，這道超快又營養

喫膩一般的煎蛋了嗎？！可以試試這道喔

煎蛋因為需要用的油比較多，但米森vilson有機初榨椰子油味道比較清爽

反而讓油膩的感覺降低了，喫起來夾有淡淡的椰子香，很是特別

就連挑食荳荳也能接受這味道唷，真是太好了

 

椰香果乾司康

如果你是烘焙新手，想為家人親手做甜點，那麼一定要試看看這道，難度超低

材料有：米森vilson有機初榨椰子油30G、米森vilson有機森林莓果乾 15G、低筋麵粉 150G、糖 15G

鹽1G、蛋液30G、鮮奶45G、酵母2G

準備一個乾淨的大碗公，還有一根飯匙，用家用陽春小烤箱就能烤貴婦司康啦，步驟如下

首先將低筋麵粉 150G、糖 15G、鹽1G、酵母2G依序加入攪拌

加入的順序是麵粉→鹽→糖，拌勻後再加入酵母粉 

加入米森vilson有機初榨椰子油30G，用飯匙輕輕切拌，就是用切壓切壓的方式，不能過度攪拌唷

然後加入鮮奶跟蛋液拌勻的液體，再度切拌切拌

切拌成沒有看到明顯粉末後即可進行發酵，皮蛋都是將麵團放到微波爐裡（不插電），然後放入一杯熱水

營造適合麵團長大的環境，進行發酵50分鐘

發酵完的麵團取出後，拌入米森vilson有機森林莓果乾 ，這果乾超豐富的

內含有機葡萄乾、有機黑醋栗，有機金黃葡萄乾、有機蔓越莓乾、有機藍莓乾

一包口感超滿足，酸甜的果乾是小孩的最愛

將米森vilson有機初榨椰子油拌勻後，皮蛋用果汁機的攪拌棒將麵團桿平（厚度約1.5公分)

然後用奶瓶蓋做模壓出圓型，再放入微波爐（一樣放一杯熱水），這次要發酵30分鐘

第二次發酵完畢後，即可放入小烤箱中，皮蛋會在表層刷上薄薄蛋液，這樣烤出來的顏色更漂亮

小烤箱需事先預熱五分鐘，然後轉滿15分，將表層蓋上錫箔紙後，放入烤盤

五分鐘後轉換烤盤位置，最後五分鐘再把錫箔紙拿開，讓表層上色（這時一定要顧著以免表層焦掉）

每家的小烤箱溫度都不一樣，皮蛋家的大約烤15分鐘即可完成，關鍵在最後五分鐘一定要盯著看

淡淡香氣的椰子油果乾司康出爐啦，椰香伴隨著酸甜的果乾，外酥內軟真的好好喫

挑食荳荳一連嗑了兩顆，還一直問媽媽還有嗎？

拿來當早餐也是很棒的選擇，或者搭上一杯花茶，就是貴婦下午茶的享受

作法就是這麼簡單，真的一點也不難

 

紅藜椰香蔥油餅

蔥油餅的香氣跟酥脆很受孩子喜愛，但市售多半都是用豬油製成，品質難以掌控

自己在家做，用米森vilson有機初榨椰子油代替，給家人喫相對安心許多

皮蛋這次在麵團中加入健康紅藜，營養更加分，快來學學做法吧！

材料有：米森vilson有機初榨椰子油一匙、米森vilson芬蘭有機中筋麵粉 200G、熱水 65CC、冷水 65CC

蔥 2支、米森vilson澳洲湖鹽3G、胡椒粉適量、米森vilson有機紅藜麥 10G、酵母2G

自己做用料就是可以選比較好的，連麵粉都是用有機的更安心

米森vilson芬蘭有機中筋麵粉 的質地很細緻，麵粉揉在手上很柔軟，吸水也很不錯

 

紅藜麥的營養價值很高，皮蛋除了拿來做蔥油餅，現在煮飯也會加一點進去

孩子的接受度也很高，營養更加分唷

作法超簡單，先將米森vilson芬蘭有機中筋麵粉 200G、米森vilson澳洲湖鹽3G、拌勻

將酵母放在麵粉中間，然後拌入熱水 65CC、冷水 65CC，簡單攪拌一下至無粉狀

皮蛋手太癢還多揉了一下，結果表面變得很光滑

哈哈，其實揉到無粉狀就可以了啦，然後放置鬆弛20分鐘

皮蛋只分成三等份

桿平後刷上米森vilson有機初榨椰子油，薄薄一層就可以了

鋪上拌入少許胡椒粉的青蔥跟紅藜麥

捲起來後盤起來

最後再桿平入鍋煎，皮蛋這邊一樣是用米森vilson有機初榨椰子油來煎

煎到兩面金黃就可以上桌了

第一次做因為桿的不夠薄，堆疊的層次有點不明顯，但咬起來有咬勁，口感很不錯

拍照時兩隻已經按耐不住，一直在旁邊問說媽媽可以喫了嗎？

一喊開動馬上一人一塊都不用催，一盤一下子就秒殺

做好的餅也可以用保鮮膜包好後入冷凍保存，早餐拿出來現煎，馬上就可以喫，超營養！

 

椰香果乾杏仁餅

不是隻有大烤箱才能烤出酥脆的餅乾！也不是餅乾都只能用較有負擔的奶油烘烤

用陽春家用小烤箱搭配椰子油，就可以輕鬆為孩子烤出營養又美味的小點心唷

材料有：米森vilson有機初榨椰子油 40G、米森vilson芬蘭有機中筋麵粉 20G、低筋麵粉 80G、蛋液 30G

、米森vilson有機森林莓果乾 10G、米森有機杏仁片10G、糖20G

米森有機杏仁片是有厚度的，加在餅乾透過烘烤後，脆脆的口感仍保有，非常適合做甜點

首先在米森vilson有機初榨椰子油 中拌入糖，然後快速攪拌

接著加入蛋液，繼續攪拌

攪到他們徹底結合後

拌入麵粉，拿出你家的飯匙，然後開始用切拌的方式混合

加入果乾跟杏仁片，繼續切拌

看到沒有粉狀後，將麵團拿起，放在保鮮膜上，塑形成長條狀

將長條狀的麵團放置冷凍至少一小時

預熱烤箱前先將冷凍變硬的麵團拿出，然後切片

均勻地放置在烘焙紙上，放在烤盤上入烤箱

皮蛋烤箱設定如下，先預熱5分鐘，然後轉15分鐘烤，上下火均烤，上面放鋁箔紙避免烤焦

每五分鐘變換烤盤位置，最後5分鐘拿開錫箔紙，並顧烤箱

因為小烤箱很容易烤焦，所以一定要顧火

大概烤到用筷子夾不覺得軟，輕戳不會凹陷，然後表面上色即可，若底部顏色太重會關下火

通常皮蛋家的烤箱，最後5分鐘下火要關，不然底部會過深！

這麵團用小烤箱烤會有兩盤的分量，第一盤約烤15分鐘可完成，第二盤因為烤箱溫度比較高

大概10分鐘多就可以出爐

椰子油的香氣很適合做餅乾，孩子們超喜歡，皮蛋一連烤了兩次都在當天被秒殺

完全不用擔心保存的問題（如果要放到隔天喫，記得要用密封罐喔）

椰香搭配果乾酸甜，還有脆脆的杏仁片．不只孩子喜歡，連溫ㄤ也一直狂喫

是一道大人小孩都能征服的超簡單點心唷！！

 

這次挑戰用米森vilson有機初榨椰子油入菜，原本以為很困難

沒想到是我的刻板印象限制了我自己，椰子油的味道沒有想像中的重

而且用來做甜點超適合，就連做菜也能增添清爽的風味

所以說任何事情都要嘗試一下，要不是這次的體驗機會，我不知道還要誤會椰子油多久

你也讓幫家人喫得更安心嗎？快來試試看簡單又營養的椰子油料理吧！

 

 

貼心附上米森相關資訊，想知道的人可以點進看更多喔

米森官網 http://www.vilson.com/v2/official

米森粉絲團 https://www.facebook.com/hello.vilson/

米森部落格 http://blog.iorganic.com.tw/

有機椰子油 https://goo.gl/ZEj4aT

 

※本文為廠商邀稿體驗，根據個人使用經驗分享（非商業性質）實際效果因每人觀感略有不同，僅供參考！！※

育兒不孤單，快加入皮蛋粉絲團：https://goo.gl/21FZcr

部落格：http://bigdevil.pixnet.net/blog