白紙上種的芽苗菜賣出豬肉價

白紙上種的芽苗菜賣出豬肉價

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2011年12月07日來源：當代生活報評論0條

　　記者(中)在生產基地生喫芽苗菜

　　12月1日晚上，桂林市一家飯店內，正在用餐的市民陳先生看到鄰桌食客正往火鍋裏燙青菜，而讓他好奇的是，他們喫的菜他從未見過：只長著兩三片小葉子，像豆芽卻又不是，說是青菜卻又太嫩小。「這是芽苗菜，現在在桂林很好賣呢，一斤10多塊錢呢!」服務員介紹說。芽苗菜到底是一種什麼樣的蔬菜?為什麼能賣得這麼貴?它有什麼獨特的營養價值嗎?帶著這些疑問，日前記者來到桂林國家高新區，走進全國規模最大的全自動化芽苗菜生產基地一探究竟。

　　1 它靠什麼營養生長?

　　芽苗菜種在白紙上，不用化肥農藥也不用營養液

　　它靠什麼營養生長?

　　當記者走進桂林國家高新區廣西綠太陽農業科技有限公司內時，只見1000平方米的蔬菜大棚內看不到任何泥土，一盤盤鬱鬱蔥蔥的芽苗菜，乾淨整齊地擺放在一排六層的不鏽鋼架上，工作人員身著白色制服在為它們灑水。

　　沒有泥土，這些芽苗菜是怎麼種出來呢?廣西綠太陽農業科技有限公司副總經理伍峻廷走到一排育苗託盤前，掀開一叢蠶豆芽苗菜給記者看，只見菜根還連著蠶豆種子，而這些種子就沾在一張白紙上。「這就是一張普通的可食用白紙。」伍峻廷說。

　　白紙上就能種出菜來，它靠什麼營養生長呢?會不會給它噴施什麼植物激素?

　　「不用，化肥農藥也不用，它生長所需的營養全部來源於種子胚胎，我們只需要控制好大棚內的溫度、濕度和光照度就好了。」伍峻廷告訴記者，芽苗菜的生產經過無光區、弱光區、強光區等24小時流水作業，從發芽到上市要「挪窩」三次。

　　2 它是怎麼種出來的?

　　芽苗菜種12天就能上市，1000平方米大棚菜每天可供萬人食用

　　它是怎麼種出來的?

　　記者瞭解到，目前，這裡種植的芽苗菜包括香椿、松柳、蕎麥、苜蓿、小麥、豌豆、雙維藤等30多個品種，這些品種來自伊朗、馬來西亞、美國、泰國等12個國家。一般在大棚內培育12天左右就可以採摘上市。

　　那麼，這些菜是怎麼種出來的?

　　在無光區育苗間內，記者看到房間裏有增濕機、排風扇，還有一臺空調，「這些設備都是為了照顧芽苗菜準備的，可以說，我們每一粒種子從發芽到上市，在這12天左右時間裡，我們把它們照顧得比嬰幼兒還要周到。」廣西綠太陽農業科技有限公司董事長歐燕告訴記者。芽苗菜生產實行的是全自動的工廠化生產，室內溫度要控制在25—28℃之間，濕度達到80%，如果房間內濕度溫度不夠，自動化管理系統會自動打開增濕機，此外，還有鍋爐管道直通室內，給房間內供暖。夏天時候，水簾噴淋系統會噴出水汽增加濕度。此外，大棚內有多個幼蟲燈和黃板，採用生態法殺滅害蟲，達到綠色無公害。

　　經過這麼嚴格的生產流程，這個大棚的生產能力比一般的菜地要高出幾十倍。「1000平方米的大棚每天可以生產出供應上萬人食用的蔬菜。」負責人說。

　　3 它憑什麼賣這麼貴?

　　芽苗菜賣出豬肉價

　　它憑什麼賣這麼貴?

　　記者在南城百貨桂林店的蔬菜銷售區看到，貨架上一共擺賣著三種打好包裝的芽苗菜——松柳芽苗、豌豆苗、相思豆苗，分別賣15元/斤、10元/斤、15元/斤，比一般蔬菜高出好幾倍。

　　超市生鮮部經理蘇奇介紹，芽苗菜在超市內的銷售情況不錯，一天可以賣出幾十盤，很少有剩餘。「這個菜不用化肥農藥，是很安全的蔬菜。」蘇奇說，經過宣傳，大家都逐漸接受了這個蔬菜。

　　僅僅是因為不用化肥農藥，芽苗菜就能賣這麼貴麼?芽苗菜和我們常見的蔬菜在營養上有哪些不同呢?

　　記者就此諮詢了桂林理工大學的陳遠榮博士。陳博士介紹道：「我們喫的肉類大多屬於酸性食物，長期食用容易導致人體的體液偏酸性，不利於健康，而芽苗菜屬於鹼性蔬菜，食用後消化水解產生的鹽基可以中和體內多餘的酸，達到酸鹼平衡。」

　　記者從中國農科院芽苗菜研究院的一份研究資料看到，芽苗菜在生產的過程中，進行著一系列的物質轉化，經過轉化後，許多芽苗菜含有的維生素是其他蔬菜水果的幾十倍，比如黃豆發芽後使胡蘿蔔素增加2倍多，核黃素增加3倍多，維生素B12 增加了10倍，種子中不含維生素C，而芽苗菜中卻含有大量的維生素C，每百克豆芽含維生素C 20~30毫克。

　　在無光區發芽的相思豆芽苗