作者：朱丹蓬（中國食品產業知名分析師）

　　4月15日，新西蘭乳業巨頭恆天然旗下消費品業務的旗艦品牌安佳，向全國發布名爲“鮮牛乳”的一款巴氏鮮奶，引發行業關注。這款鮮奶產品是安佳第一款採用中國本土奶源的產品，在恆天然的發展史上具有里程碑的意義。

　　“乳”此不同，限定1%的奶源

　　據介紹，本次推出的鮮牛乳，奶源全部來自於恆天然的中國牧場。用恆天然方面的發言來說，“這是百裏挑一的好奶”。那麼，憑什麼是“百裏挑一”？

　　作爲擁有百年曆史的乳業巨頭，其根植於中國市場已有40多年的歷史。紮根市場的同時，其力圖在中國打造完整的“從牧場到餐桌”的供應鏈，將最優質的國際乳源與本土乳源呈獻給消費者。

　　早在2007年，恆天然開始在中國投資建設牧場。引進新西蘭先進的食品安全生產及質量管理系統，從精心照料、飼料配比、水源保障、生活空間等每一個環節的管控都力求做到精益求精。其牧場也是中國最早獲得SQF國際認證的。所謂SQF（safety quality food）是全球食品行業，安全與質量體系的最高標準，被譽爲食品界的“奧斯卡”，獲得GFSI的認可，可以說是真正意義上的“一次認證，全球承認”。

　　具體到管理細節，恆天然嚴格優選飼料，檢測合格後方能入庫。在欄奶牛享受的是吃得好、喝得好，玩得好，養得好的“四好”vip待遇。從飼料、奶牛到生牛乳形成全程可追溯，確保4小時能鎖定具體批次的奶源，產奶與運營記錄均存檔保存三年。

　　世界級的質量管理系統有效保障恆天然在中國本土生產出高質量的鮮奶，如今恆天然已在中國河北、山西、山東建成三大牧場羣，共有15座牧場，67萬頭奶牛，每年產出約3.5億多升奶。據《2018中國奶業質量報告》統計數據，2017年恆天然自有牧場生牛乳產量約佔當年度全國生牛乳總產量1%。如此限定1%的奶源，可謂真正意義上的百裏挑一。

　　守住優勢，持續發力鮮奶市場

　　恆天然的優勢在於對奶源及整個供應鏈全程的嚴格把控，守住優勢的同時，他也在持續地創新。

　　據介紹，本次推出的鮮奶新品，以7天爲保質期。產品規格爲900ml的分享裝和200ml元氣裝，滿足消費者在不同消費場景下的飲用需求。先期在華東地區的精品超市及大型商超，諸如城市超市、Ole等售賣，並在天貓超市等線上平臺，以及每日優鮮等新零售平臺同步發售。

　　在中國市場持續推出鮮奶產品，也足以見得恆天然對這一市場的不斷嘗試，以及對自身品質的信心。

　　2017年年底，恆天然與盒馬鮮生強強聯手，推出“日日鮮”牛奶。其賣點在於從產品上架到下架的時間不超過24小時，這款顛覆性的產品對奶源提出了很高的要求。2018年年底，安佳與家樂福中國在上海地區合作推出一款巴氏殺菌鮮奶產品供線上線下銷售，該款鮮奶產品主打“極致新鮮”。這些都是恆天然以中國牧場專供奶源爲基礎，攜手合作夥伴在鮮奶市場的小試牛刀。而如今鮮牛乳在華東市場的大範圍推出，足以說明這麼些年來，從牧場到餐桌上下游完備的產業鏈，恆天然已構建起絕對的優勢，併力圖把中國牧場的優質牛奶轉化成高附加值的產品，推廣給更多的消費人羣。

　　爲了精準地觸達更多的目標消費者，安佳也在不斷地找與其對話的方式。新品推出後，安佳鎖定追求生活品質的年輕人羣，立馬開展了與潮流共創空間We Work及其他跨國食品公司的合作，打造白領工作早餐的場景，倡導健康價值生活。

　　正如恆天然大中華區總裁朱曉靜所言：“數字經濟3.0時代，與消費者的分享式溝通，以及創建新的消費場景變得日益重要。”安佳鮮奶從誕生伊始，就自帶這一基因。

　　需求凸顯，中國乳業結構升級

　　近年來，隨着消費者健康意識的增強，乳製品在人們膳食結構中的地位也明顯提高，其中尤以巴氏鮮奶的增長最爲迅速，每年保持兩位數的高速增長，領跑全球。

　　根據《中國奶業質量報告》顯示，2017年我國乳製品產量2935萬噸，同比增長4.2%。而巴氏鮮奶近年每年保持着24.3%的增幅。根據歐睿諮詢的數據，中國市場2017年的乳品銷售額比去年同期增長4%，而巴氏鮮奶的銷售額將上漲18%，達到1220億元人民幣，並且中國巴氏鮮奶人均消費量仍有接近翻倍的空間。

　　另據凱度消費者指數研究的數據顯示：高端酸奶的市場份額已佔到12%，滲透率也達到33.6%，比2016年增長了4.2%。高端產品在高收入年輕家庭尤爲接受度高。由此可見，巴氏鮮奶高端化已成趨勢，產品創新和健康升級都在促使着乳業的不斷升級。

　　正是基於這樣的市場洞察，安佳持續發力鮮奶市場，並把創新持之以恆。在去年的五週年慶典上，恆天然大中華區消費品牌部副總裁曹輝即宣佈，安佳未來3年計劃實現銷量翻3倍，以實現全品類產品均佔據同品類第一。

　　很顯然，恆天然也有這樣的底氣。3月20日，恆天然發佈了2019財年中期財報：實現收入97億美元，稅後淨利潤爲8000萬美元，且已恢復盈利狀態。恆天然大中華區消費品牌部在上半財年銷量增長29%，幾大品類均得到了快速發展。上文提及的中國牧場是恆天然在新西蘭本土之外唯一的海外自建牧場，這也充分體現其對中國市場的重視。

　　自2013年開始在中國市場發力消費者品牌業務，安佳從一個產品進入中國，到如今有超高溫滅菌牛奶、常溫酸奶、鮮奶、佐餐乳品及成人奶粉等五大品類近50個產品，目前已入駐全國233個城市的1.3萬家門店，並與阿里巴巴、京東、盒馬鮮生合作，線上線下、新零售渠道共同發力，並用五年的時間取得了六個第一。

　　恆天然還要給中國乳業帶來什麼樣的驚喜，業內充滿了期待。