飲食對於運動員是極為重要的，昔日溫格接手阿森納的時候，全面更改搶手球員的飲食餐單後，曾掀起一股英超球隊飲食改革風。然而教授的餐單即使去除大量沒有營養的高熱量食物。卻始終還是留存以去皮雞胸肉、蒸魚等高蛋白質肉類食物為主食。

曼聯中衛斯莫林今日指出，轉為全素食後，運動機能得到進一步提升。

英超比賽非常激烈，前列球隊更是還需應對歐冠及歐聯杯賽事、本土杯賽，密集賽程下，球員的飲食營養和作息，也是爭奪錦標所不可忽視的重要一環。

傳統理念上，能夠提供豐富蛋白質的肉類食物是球員恢復體能過程中不可缺少的，而近日轉吃全素的斯莫林接受天空體育專訪時卻給出了不同的見解。他表示，戒吃肉類、魚、雞蛋和奶類食品後，身體力量和強度均有所提升：「根據我們進行的後大腿測試，我的表現較之前提升35%，而我在單車測試中，力量相關的指數也有所增加。」

現年29歲的斯莫林，身高194cm，體重接近90KG，其體型非常適合踢中衛，可惜他似乎比較容易受傷，自從2010年從富勒姆加盟曼聯以來，身體多處部位曾受不同程度的傷患困擾：足部、膝蓋、鼠蹊、肩部等，當然還有傷透了不少隊醫腦筋的後大腿筋。

不過如今，他說自己的體能測試結果越來越好：「即使在轉為全素食之前，我已經戒吃了紅肉有一段時間，肌腱炎和賽後恢復方面也已經大有進步了。」

斯莫林說，自己由於常年於高強度的密集賽程，積累了很多癥狀，但自從改吃全素食後，那些毛病已消失無蹤：「以往，比賽後的第二天是感覺最疲倦的時候，現在我的疲勞程度大為下降，體能恢復的時間大大縮短。」

他甚至有點誇張地表示：「就連皮膚也較以往更好了，」指出以往不是受到暗瘡困擾，現在已經很少出現，「我是真心感受到素食對身體的大量好處。」

近年來，越來越多的頂級運動員也改吃全素食，F1車手漢密爾頓是其中的代表。他也是由戒吃紅肉開始，逐漸改吃全素。網球姐妹花威廉姆斯、目前租借至格拉斯哥流浪者的36歲英格蘭射手迪福、曼城中後場球員德爾菲……他們都是全素食提升運動表現的成功案例。

吃素會否影響運動表現，多年來一直有不同的說法，隨著越來越多的科學研究證實了素食的好處，相信將來會有更多的運動員會採納。

然而必須留意的是，要維持均衡營養的素食，一點也不簡單，執行時需要注意各種營養的吸收，才能達到最佳效果，而且並非人人適用。因素食換上怪病，最終得重新吃肉才能根治問題，也是有個別先例的。


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