根據研究表明：當一個人不太開心，有點鬱悶的時候，他需要吃一點甜食。甜食就能很緩解這種不開心、鬱悶的心情。所以每當有不開心的時候，我都會吃一些甜食，調節一下自我的心情。作為一個正兒八經的吃貨，對於美食的誘惑，那是無法抵擋的。因此，在心情比較鬱悶的時候，我經常都會做一些偏甜的美食。

這樣做有幾個好處，一來通過做菜，可以打發時間，找點事做。二來做甜食，可以吃到美食。三來就是通過吃到甜食緩解鬱悶的情緒啦。還別說這招確實不錯，屢試不爽。每當這種適合，我最喜歡做的一道美食就是《糖醋排骨》，酸甜美味、肉質鮮嫩，吃起來非常好吃。

《糖醋排骨》

準備材料：豬排骨2根或者3根、鮮雞蛋1個、小蔥1根、熟芝麻小半碗。

調味料：小半碗白糖、小半碗的醋、適量的番茄醬、一些干澱粉、一點料酒、一點生抽、小半碗水澱粉、適量精鹽、味精少許、植物油一些。

做法：

  • 1、咱們先把排骨剁成手指長短的排骨塊，放入水裡泡出血水，然後洗凈放入碗里，加入一點鹽、一點味精、少許的料酒、少量的生抽抓勻，然後加入適量的干澱粉拌勻。
  • 2、起鍋把鍋底預熱，之後接著放適量的植物油，燒到6成熱的時候，把排骨放入油鍋里，慢慢炸至排骨表面起淡淡的焦黃色，把排骨過濾出來，然後再次把油鍋燒熱，把再次下鍋過一遍熱油鍋，再次把排骨過濾起來，把多餘的油分濾掉。
  • 3、接著另起鍋，放入少量的植物油，把白糖下鍋炒溶化，放入排骨進鍋里，翻炒裹上糖色。
  • 4、再加入適量的番茄醬、適量的醋翻炒均勻。
  • 5、加入一點鹽、一點味精炒勻，放點水電費收下汁，再放入熟芝麻翻勻，出鍋裝盤撒點蔥花。

小貼士：

  • 1、排骨選取比較優質的部分，這部分的排骨肉質做出來之後細膩鮮嫩，而且骨頭在油鍋炸過之後，非常美味，也可以咬得動。
  • 2、咱們是把排骨放入油鍋中，慢慢煸熟。也有人用水煮的方式來烹飪這道美食。

這道美味的《糖醋排骨》就做好了，做法超級簡易，這樣燒出來的《糖醋排骨》色香味俱全，非常的美味。《糖醋排骨》作為一道全國知名的美食，鮮香酸甜，滑嫩可口，是一道不錯的美味甜食。

糖醋排骨做好了，汁醬紅，肉酥爛，這個菜要想做好，首先選擇排骨就很重要，一定要選擇有脆骨得前排，然後骨頭不宜太粗，肉要肥瘦相間。不要亂七八糟的雜排！要想好看，醬汁等不宜放的太多，收汁時火不宜太大，否則湯汁會變黑的！

下面說一下詳細做法！

準備材料，

排骨 500g. 大蔥一顆 生薑 一塊

八角 適量。 白糖適量。 醋適量

食用油適量。 鹽適量。 料酒適量

製作方法

1.蔥切段，姜切片，排骨切2刀3厘米小塊！

2.燒水，放入適量料酒幾片生薑，水開後放入排骨，斷生後撈出洗凈備用！

3起鍋燒油，放入白糖，炒變色後立即放入排骨，兩年炸至金黃色！放入蔥姜八角爆香，放入開水，記得一定要開水，這是肉好吃得重要一步！煮沸後放入鹽料酒，老抽，大火燒開，小火燉30分鐘夠大火收汁！

4.把白糖及適量醋做好的糖醋汁放入鍋內，放入燉好的排骨，翻炒均勻！

5.如果想好看！放入一些綠色，紅色蔬菜或者芝麻什麼得點綴一下就好了！

村野美食 手打，喜歡不 謝謝

糖醋排骨，最好是挑選子排骨，切成小塊，大小均衡，

先放點料酒也可以加點澱粉，不喜歡的可以不加澱粉，進行腌制，加料酒是壓制排骨的腥味，然後油溫燒到6到70度，排骨下鍋，油炸達到干度90%為止，第二次再炒，鍋里放少許油，放入白糖和番茄醬，炒至白糖融化，然後加入炸好的排骨，翻滾幾下即可出鍋，盤子下面可以墊幾片西紅柿，裝盤效果更好，在撒上少許白芝麻襯托顏色，就可以吃了

大家好，我是大常小廚。作為一名美食領域的原創作者，在這裡我想簡單的發表一下我個人的觀點，希望可以對您所幫助。

首先把排骨剁成手指長短的排骨塊，放入水裡泡出血水，然後洗凈放入碗里，加入一點鹽、一點味精、少許的料酒、少量的生抽抓勻，然後加入適量的干澱粉拌勻。

其次起鍋把鍋底預熱，之後接著放適量的植物油，燒到6成熱的時候，把排骨放入油鍋里，慢慢炸至排骨表面起淡淡的焦黃色，把排骨過濾出來，然後再次把油鍋燒熱，把再次下鍋過一遍熱油鍋，再次把排骨過濾起來，把多餘的油分濾掉。

最後接著另起鍋，放入少量的植物油，把白糖下鍋炒溶化，放入排骨進鍋里，翻炒裹上糖色再加入適量的番茄醬、適量的醋翻炒均勻加入一點鹽、一點味精炒勻，放點水電費收下汁，再放入熟芝麻翻勻，出鍋裝盤撒點蔥花。

以上就是我的觀點，希望可以對你有所幫助，同時也希望大家關注我的頭條號，我會定期的發表一些和美食相關的文章

在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。

我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！

將買來的小排洗凈切段，放入冷水中焯水（加入生薑、大蔥、料酒去腥）撇去浮沫後撈出。鍋中倒油，燒熱後倒入排骨煎到表面金黃。煎排骨的同時調製醬汁（1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋）倒入鍋中炒勻。加水，淹沒排骨，燒制湯汁濃稠，撒上少許白芝麻和麻油即可。【糖醋的比例可以根據自己的喜歡甜口or酸口改變比例，也可以加一點點番茄醬，味道也不錯哦】

首先先將洗凈的排骨焯水，去除血腥味。然後鍋里燒油，加入一塊老冰糖，將冰糖炒化後加入生薑，煸炒出味，倒入排骨翻炒至排骨上糖色，倒入生抽翻炒，最後加入開水沒過排骨。中間火轉中火，倒入蚝油，最後倒入醋收汁，紅燒排骨就最好了。

首先先將洗凈的排骨過水，去除血腥味。然後鍋里放入油，加入一塊冰糖，將冰糖炒化後加入生薑，煸炒出味，放入排骨翻炒成金黃，最後加入開水沒過排骨。中間火轉中火，倒入番茄醬，最後倒入少量醋收汁，紅燒排骨就完美出鍋了！

糖醋排骨做法

1、排骨用水沖開凈血水,用鹽、酒、大蒜腌2個小時

2、排骨油炸至金黃色,撈起。

3、放糖、波蘿、醋煎有粘性，加入排骨炒焗1分鐘。

用冰糖炒糖色，這樣出來的排骨顏色才好看

做甜酸排骨。用 雪碧和西紅柿做更好吃。

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