從春節後一直期待的小長假終於來了，趁著陽關正好大家都出去瀟灑了吧！玩好，樂好後，就該考慮喫些啥了吧！推薦幾道家常菜，正適合飢腸轆轆的你，好喫又美味。

1、洋蔥爆肥牛

食材：肥牛、洋蔥、青椒、紅椒、高湯、蒸魚豉油、老抽、蠔油、胡椒粉、紅薯澱粉

做法 ：

1.洋蔥去皮切塊、青椒切塊、紅椒切塊

2.高湯半碗，加蒸魚豉油三勺、老抽半勺、蠔油半勺，胡椒粉適量，紅薯澱粉少量拌勻備用

3.煮鍋放水燒開，放入肥牛，用筷子撥散後關火

4.繼續攪動至肥牛基本變色撈出

4.炒鍋放油小火油五成熱時放入洋蔥翻炒

5.炒出香味後加青紅椒塊同炒，等洋蔥半透明時放入肥牛

6.翻炒均勻後加入調味汁，炒勻即可出鍋

2、蒜蓉粉絲蒸娃娃菜

食材：娃娃菜、粉絲、大蒜、小蔥、生抽、料酒、白鬍椒粉、油、香油5ml、涼開水

做法：

1.將粉絲用冷水泡發，娃娃菜洗凈豎切成兩半，每半分別切成6小瓣

2.將小蔥切碎，大蒜去皮切成碎末

3.鍋燒熱倒入油燒熱，放入一半的蒜末用小火煸炒成金黃色

4.炸好的蒜蓉連同蒜油一起倒入小碗中

5.再加入另一半的生蒜蓉、生抽5ml、料酒、白鬍椒粉和鹽攪勻成金銀蒜蓉汁

6.碗中倒入涼開水，加入剩餘的生抽，香油和少許鹽調勻成調味汁

7.將泡軟的粉絲瀝去水分，用剪刀剪短後放在盤子裏墊底

8.將娃娃菜放在粉絲上再把蒜蓉澆在白菜上

9.入蒸鍋大火蒸約8分鐘，取出淋上調味汁，撒上蔥花即可

3、蔥油淋魚片

食材：黑魚片250克、蔥幾根、姜2克、蒜瓣5粒、黃酒5克、生粉適量

做法：

1.魚片洗乾淨瀝水，倒入5克黃酒拌勻,加入生粉，抓勻漿上幾分鐘

2.將蔥姜蒜洗凈都切成末備用

3.鍋中放水燒開，將魚片一片片用手抓著投入到水中，魚片發白變色立刻撈出

4.將燙熟的魚片裝在盤中，將蔥姜蒜末鋪在上面，倒入適量的生抽

5.再燒適量的油，油燒至冒青煙，將油倒在蔥上,發出吱吱響聲即可

4、木須肉

食材：豬裡脊肉200克、雞蛋3個、黃瓜半根、水發木耳、水發黃花菜

調料：色拉油1大匙、蔥絲、薑絲、生抽1匙、鹽1小匙、料酒1/2匙、麻油1/2匙、糖少許

做法：

1.將豬肉洗凈切片，加鹽，胡椒粉，食用油醃漬十分鐘

2.黃瓜洗凈切成片，木耳撕成小朵，黃花菜洗乾淨

3.炒鍋放植物油燒至熱，下入打散的雞蛋液炒熟炒散後盛出備用

4.鍋中留底油，炒香蔥姜，將醃漬好的肉片放一匙澱粉抓勻

5.肉片下鍋大火劃散，炒至肉片發白至8成熟

6.加入料酒、生抽、鹽、糖，少許水炒勻

7.再放入切好的黃瓜片、木耳、黃花菜翻炒一會

8.黃瓜，木耳，黃花菜斷生後加入雞蛋翻炒

9.最後加入香油即可出鍋裝盤

5、糖醋裡脊

食材：裡脊肉300g、番茄醬1.5湯匙、姜1塊、鹽1茶匙、黑胡椒1茶匙、白糖1湯匙、芝麻1茶匙

做法：

1，將裡脊洗凈切絲，用鹽、胡椒粉、蛋清、薑絲醃漬十分鐘

2.一邊撒澱粉一邊用手抓散，直到所有裡脊都沾上澱粉並且散開不粘連

3.裡脊肉入油鍋炸微黃後，撈出，油不停火，再次放進去炸金黃撈出備用

4.鍋中留少許底油，把番茄醬、糖、芝麻一起放進去，用小火炒至冒小泡

5.放入半碗水，熬到湯汁濃鬱，澆在肉上面或者放入肉拌一下拌勻即可

6、肉末茄子

食材：茄子、豬肉末、蔥花、油、郫縣豆瓣、料酒、雞精、生抽、老抽

做法：

1.將茄子洗凈切長條，豬肉末倒入料酒、生抽拌勻備用

2.鍋熱油至7分熟，倒入肉末炒散至變色，盛出備用

3.鍋底留油燒熱，放2勺郫縣豆瓣爆香

4.倒入茄子條，翻炒片刻，蓋上鍋蓋，中火燜至茄子發軟

5.再倒入炒好的肉末，放一點老抽、少許雞精，翻炒1分鐘勻

6.最後撒上蔥花炒勻即可出鍋裝盤

7、家常豆腐

食材：豆腐、適量食鹽、適量雞精、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量生抽、適量豆瓣、辣醬適量、白糖適量、水適量

做法：

1.將豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼一下備用

2.蒸好的豆腐切成菱形塊，薄厚適中就行，青紅椒切段

3.鍋內放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用

4.鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香

5.放入一勺福臨門辣醬，炒出紅油，放入煎好的豆腐塊翻炒

6.放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水

7.翻炒湯汁快沒的時候，放入少許鹽和雞精出鍋即可

8、豆腐釀香菇

食材：香菇、胡蘿蔔、老豆腐、豌豆、甜辣醬

做法：

1.將幹香菇泡發好，胡蘿蔔切末，老豆腐碾成泥

2.胡蘿蔔、豆腐混合均勻，加入油和鹽攪拌均勻成餡

3.將做好的餡放在去蒂的香菇上，加點綠色豌豆

4.上氣大火蒸5分鐘，出鍋後將湯汁回鍋勾芡於菜上

5.最後加點甜辣醬點綴即可

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