Domaine Jacques-Frederic Mugnier 来了三次，每次都以为已经是最爱他了，每次来居然还能更爱！这就是J-F Mugnier的魔力与魅力，我说的不单单只是酒，也有酒庄主人和整个酒庄文化带出来的气质和风格。有关于更多的J-F Muniger 历史和葡萄园地块，可以看看这篇：勃根地酒乡之旅：新酒报告 - 2013/2014 Domaine Jacques-Frédéric Mugnier （当时写得好认真啊，要看完都累了，但是现在读起来还是有收获咧 ）。今天来说说不一样的吧～

2016 Chambolle Musigny, J-F Mugnier

Chambolle-Musigny村庄级的酒，非常经典，带有芬芳莓果、果酱香气，纯净。是用La Combe d'Orveau葡萄园和Les Plantes一级园的葡萄混酿，因为La Combe d'Orveau在山谷，气候比较冷，酒性不像Chambolle女性化的风格，所以酒厂愿意用一些一级园的地块来中合一下，让酒体不至于太硬。

大家都说2016的量很少，有多少呢？今年村庄级的酒仅有6桶！（一桶才300瓶！），以前的产量约3000~7000瓶（也是超少），2016  年大概有一半以上的减产。今日喝任何酒都格外珍贵，这款酒带有美好的梅子和檀香的雅致，尾韵极佳，带了一些薄荷和清凉口感，这是我自己辨别来自chamolle酒的风格的小味道。2016年酒厂认为已经相当能适饮了，圆润可口，跟2015年比起来，15年比较坚硬，酒厂反而是喜欢这种风格的，他们觉得酒不要太容易喝，太好喝了，一下子咕噜咕噜喝下去，应该要 Think beofre drinking!

2016 Chambolle Musigny 1er Cru Fuées, J-F Mugnier

Les Fuées 的土质带多一些矿石，喝起来有一些黑莓果、烟熏的香气，更多的宽度，细致的单宁，良好的酸度和绝佳的集中度，也有一些矿石结构的香气，但是却不硬口，单宁极为美好，像丝绸般细致，我们喝完还一直在闻杯香，带有一些仙楂的香气呢。

2016 Bonnes Mares, J-F Mugnier

Bonnes-Mares 这款酒喝起来更为香甜、果酱，美好又纯净的香气，但酒体喝起来一点也不肥腻，酸度很集中，多一些果汁的圆润，带有一些紫色的花的芬芳，现在即能享用的好酒，什么都有了，仅需要时间将一切整合在一起，目前具有结构、酒体、余韵长度等，已经相当均衡了。这款酒用平均60%的新桶，带有华丽感，但是不全然是来自新桶的那种紫罗兰香气，酒厂不追求新桶或浓郁的酒，追求的是delicate wine 精巧细致的酒！

2016 Chambolle Musigny 1er Cru Les Amoureuse, J-F Mugnier

今年的爱侣园仅有5桶，酒喝起来，细致娟秀，极为delicate, 单宁很细致，香气奔放迷人，充满口腔～ 带有果浆、仙楂、juicy  可口美味！再说一次，对J-F Mugnier来说，爱侣园可以说就是勃根地真髓，世上没有一种酒是能这样展现出极佳的香气、具深度的质地和悠长的余韵，而彼此间又绝妙的融合，在口中具有空气感般轻巧雅致，这就是爱侣园，这就是勃根地！

2016 Musigny, J-F Mugnier

今年的Musigny也只有6桶。这酒一闻酒带有极大奔放的perfume香气，细细欣赏，有一些薄荷、青草的芳芬，单宁极为细致，带有可口的黑莓、红莓，细致的口感，美妙迷人的酒款！Musigny葡萄酒的个性与爱侣园有些相似，一样是丰富雅致却不笨重，有绝佳的集中度和稠密度，其悠长的尾韵无可比拟！J-F Mugnier 的Musigny （仅有1.14公顷），其顶级酒一定用老藤，葡萄种于1947到1962之间，根据土质部分随著坡度有些变化，比较低的土壤结构很像爱侣园，上端的坡主要是泥灰岩，具有良好的保湿蓄水性，葡萄园可以抗干旱，葡萄的成熟度也更加完整。如此复杂珍贵的好酒，应当识为至宝，在合适的时候品尝它才是尊天敬地谢谢酿酒人的最佳表现。还记得酒厂说的 ”Think beofre drinking" 吗？酒厂决定从2013年开始，在每年出厂的新酒当中，不会再有Musigny, 会等酒在酒厂待个1~2年，适情况释出。庄主说，2014年的Musigny"可能"会在2020年释出。

2016 Nuits-St-George 1er Cru Clos de la Maréchale, J-F Mugnier （9.76 公顷）

2004年从Faiveley 回收这块地后，J-F Mugnier的资产从4ha一跃而上为14ha，而9.8ha的Nuits-Saint-Georges Clos de la Maréchale，也是金丘最大的独占园。这酒喝起来带有充足的果酱莓果味道，有一些香料的气息，美好的酸度，甜美的酒感，单宁跟楼上的酒比起来是大颗些，但是在NSG界算是细致优雅的了。我们问到是不是有什么特殊的酵母让这款酒有些Chambolle的风格？庄主说，在葡萄园、木桶发酵的过程中都会自然产生酵母，他并没有特别去分析，他觉得这酒会有香波风格，不大是酵母的关系，而是酿酒的方式，庄主说他的味蕾是品尝Chambolle酒的味蕾，他用酿Chambolle酒的方式来酿造NSG的酒款，也许是这个原因吧！他觉得Terroir 才是最重要的，terroir 包含了酒的文化历史，包含酿酒方式，酿酒人会根据terroir的不同改变其酿酒方式，而让酒有明显的风格差异，他举了一个Puligny和Chassagne的例子，类似的例子我们在Domaine Leflaive也有听到，有兴趣的朋友可以看看这篇：勃根地酒乡之旅：新酒报告 - 2016 Domaine Leflaive

2016 Nuits-St-George 1er Cru Clos de la Maréchale Blanc, J-F Mugnier

这次首度在酒厂试到 Clos de la Maréchale 白酒，非常的清爽可口，酸甜美味，圆润美好，带有一些粉笔、葡萄柚、和白梨的香气，口感上有丰富的杏桃水果和番石榴的味道。庄主认为这酒有强烈的个性，不像伯恩丘白酒那样外显芬芳，他觉得2016年的白葡萄在熟度和酸度都满高的，这款白酒，他觉得可以放个10年。我问他为何要种白酒，庄主开玩笑的说：因为我要有酒配我的鱼料理啊！其二是 Clos de la Maréchale 五十几年前是有种白酒的，他自己有几瓶50年前的白酒, never recork! 原因三是，庄主说他很喜欢他的邻居 Clos de L'Arlot 的白酒，于是从2005开始，庄主在这块葡萄园上，嫁接种植一些夏多内，开始有一些少量的Clos de la Maréchale Blanc，有喝过的朋友，真的很幸运喔。

再来喝一些老年份的酒款：

2015 Nuits-St-George 1er Cru Clos de la Maréchale, J-F Mugnier

诚如之前有提到的，2015年是一个强壮的风格，今日喝起来带有黑莓果，jammy, earthy, smoky的风格，单宁的确紧时，但仍是美味。

2005 Nuits-St-George 1er Cru Clos de la Maréchale, J-F Mugnier

下一款试试陈年十年后的表现，香气口感更加精炼成熟，带有黑莓烟熏、果酱、莓果的香气，喝起来还是新鲜且清凉感的酸度，但是更加的复杂，多了许多细节，就像他觉得一首曲子不单单只是音符（单宁如何、酸度怎样....) 而是和谐共鸣组成的，时间是整合一切的魔手。当中有位Mugnier的铁粉问到佐酒音乐，庄主回答：若要选一首曲子来搭配J-F Mugnier的酒，他会听巴哈的曲子。

2003 Chambolle Musigny, J-F Mugnier

不敢相信这仅是村庄级的酒，更不敢相信，这是2003年的酒款。2003年是一个极热的年份（我自己原本很不喜欢），然而这款酒的甜度和酸度极为平衡，成就了现在的风格，庄主说，这是很典型勃根地的风格。这酒一开始闻有香甜、熟李子的果味香气，喝起来带有娇美的草莓红莓香气，甜美的口感，良好的酸度，轻巧细致，尾韵细雅绵长，非常迷人。

J-F Mugnier 酒厂有一个特别的地方，他们的木桶用完都会洗干净，让桶木桶洁净，应该也是他们酒纯净的关键吧！后来聊到一些年份风格，酒厂认为 2015 比较具有结构，有较多的单宁，很有存放能力， 2016年比较容易接近，更加圆熟、柔软、甜美，可以早喝，但是也很有存放能力。2015和16 年的酒都有能放个30年的能力，庄主说2016年有2009年的熟美度，也有2010年的美好酸度，是令人欣喜的组合！好消息是，2017年的产量相对正常了，是 2016年的两倍量产，酒性很活泼外放，带有一些花香，也具有和谐度，嗯～好吸引人了，该准备去试试了！

我爱J-F Mugnier