「蒜」里不可不知的功效

抗菌消炎

大蒜可以說是天然的植物抗菌素，對多種致病菌如葡萄球菌、鏈球菌及傷寒、結核桿菌和霍亂弧菌等都有明顯的抑制和殺滅作用，還能預防腸道感染病。

抗過敏

大蒜能夠減輕過敏反應程度，特別是由溫度變化所引起的過敏。可以選擇在過敏季節來臨前幾周就開始在自己的食物中加入大蒜，有預防過敏的作用。

抗衰老

大蒜內含有的硒元素較高，而硒是一種強大的抗氧化劑，適當吃蒜能夠減緩血管與皮膚老化。

抗疲勞

大蒜還有抗疲勞的作用，特別是與豬肉同食時，豬肉富含的維生素B1與大蒜里所含有的大蒜素結合在一起，能很好地發揮消除疲勞、恢復體力的作用。

保護心腦血管健康

大蒜中的大蒜素具有抗血小板凝聚的作用。它能夠抑制血小板粘附、聚集和釋放反應，防止血栓的形成和發展，進而保護心腦血管健康。

降低血糖

生吃大蒜，能降低血糖。因為大蒜中所含的大蒜素能促進胰島細胞增殖，使胰島素增加，而胰島素是調節機體血糖水平的一個重要激素，從而降低血糖水平。

保護肝功能

大蒜中含有微量元素硒，能夠通過參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，從而達到保護肝臟的目的。

知道了大蒜這麼多的功效，是不是多吃點大蒜就可以呢？當然不是，正確吃法在這裡！

蒜的正確吃法

大蒜中的大蒜素既怕熱又怕咸，它遇熱或遇咸時會失去活性。所以想要發揮大蒜的最大功效就是生吃！

而最好的生吃辦法是把它搗成蒜泥，因為大蒜中的蒜氨酸與蒜酶這兩種有效物質，分別存在於新鮮大蒜的細胞里，只有把大蒜碾碎，讓它們彼此接觸片刻後，才會產生大蒜素。可以選擇蒜拌冷盤、吃餃子時蘸食用醋和少量芝麻油調的蒜泥都是很健康的吃法。

食用量多少為宜？

所謂凡事都需適量，吃大蒜也一樣。大蒜素對腸胃有一定的刺激作用，對於腸胃功能不好的人來說，每天最好別超過1瓣；腸胃好的人，最好每天2-3瓣。

食用禁忌有哪些？

忌空腹食蒜，以防引起急性胃炎。有些人對大蒜有特殊的反應，如果食用後有不適感，則應忌食。肝病、非細菌性腹瀉、眼疾、胃病、十二指腸、腦溢血患者最好不要吃大蒜。

很多人會覺得剝蒜麻煩，更擔心因為食用大蒜而口留異味，這些都有辦法解決哦！

推薦閱讀：

相关文章